10月25日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称：重庆火锅博览会）在重庆悦来国际博览中心启幕，吸引了全国众多产业嘉宾汇聚一堂，探讨火锅产业发展的新机遇与合作前景。来自不同地区的产业、企业代表围绕火锅原料、产业融合、品牌合作和创新发展等议题展开深入探讨，共同分享经验，展望火锅产业合作新前景。

彭水晶丝苕粉：多方协同发展助力火锅产业升级

“重庆火锅万物皆可烫，烫的是产业、烫的是资金、烫的是就业，每一道食材后面都是一条产业链。”彭水自治县供销合作社党组书记、主任张小洪介绍，重庆火锅不仅仅是一道美食，更是一种代表地域特色的文化象征。

10月25日上午，彭水县人民政府与重庆火锅产业协会在本次重庆火锅博览会期间签订了战略合作协议，双方将在产业发展、品牌推广、研发创新、保障供给等多方面进行深入合作，推动火锅原材料的多样化发展。

以彭水晶丝苕粉为例，通过与火锅产业的资源整合和协同创新，进一步提升了产品在火锅中的应用，为“世界火锅之都”的建设贡献了地方力量。张小洪表示，未来彭水将继续深耕苕粉特色产业，推动火锅产业链条的深度融合与创新，助力产业高质量发展。

河南内黄县：“小辣椒”牵手“大火锅”，实现区域优势互补

“重庆火锅博览会不仅让我们看到了火锅产业的发展前景，也为内黄的尖椒产业打开了新的合作空间。”本届重庆火锅博览会期间，河南省安阳市内黄县人民政府副县长薛洋带来了特色农产品“内黄新一代”尖椒，这种辣椒以其香味浓郁、辣味适中和耐煮的特性深受火锅企业青睐。

近年来，内黄县依托辣椒产业的独特优势，先后获得了国家级出口食品农产品（辣椒）质量安全示范区、“全国辣椒产业十强县”“中国辣椒之乡”等荣誉称号，逐渐形成了“小辣椒、大产业”“小辣椒、大发展”的产业格局。

薛洋表示，内黄县不仅是全国辣椒产业的重要基地，年交易额已超过40亿元，在火锅市场中也赢得了广泛的认可。此次通过参展重庆火锅博览会，内黄县与重庆火锅产业在优质原材料供应方面实现了互利共赢，为内黄辣椒产业带来更为广阔的发展空间。

甘州区特色农产品：借力重庆火锅博览会，拓展高品质农产品市场

甘肃张掖市甘州区商务局党组书记、局长王建福表示，重庆火锅博览会为甘州区特色农产品走向全国提供了重要平台。甘州区地处“北纬38°农业黄金带”，此次带来了娃娃菜、西蓝花、牛羊肉等多种优质农产品，集中展示了当地优越的自然环境和农产品优势。

通过与重庆火锅产业协会签订战略合作协议，甘州区与重庆火锅市场实现了产销对接，未来将以直供模式为重庆火锅提供更多高品质食材。

“这种合作不仅是一次农业和餐饮业的有效联动，更是两地优势互补、合作共赢的有力举措。”王建福表示，甘州区将继续依托独特的农业资源，推动特色农产品进入更广阔的市场，以实际行动为农户增收和地方经济发展贡献力量。

怒江草果：高原特产焕发新机，为火锅调味增香

“参加重庆火锅博览会后，我深刻感受到了火锅文化的丰富内涵和创新活力。”云南省怒江州科学技术局党组成员、副局长，怒江州草果产业发展工作专班副组长刘碧峰介绍，怒江草果作为一种具有独特香气的调味料，在火锅底料中起到了重要作用。

怒江州是全国草果的核心种植区，通过多年的发展，草果产业已逐渐成为当地经济的支柱之一，为农户带来了可观的增收来源。

据悉，草果不仅能够为火锅增香调味，其药食同源的特性也使其在健康饮食方面颇具潜力。近年来，怒江州在草果产业链延伸上做了许多探索，包括调味品、保健品等系列产品的开发。

刘碧峰表示，希望通过重庆火锅博览会的平台，能够进一步提升怒江草果的市场认知度，推动草果产业链的深度开发，实现产品价值最大化，为乡村振兴注入更多动能。（马春鹏）

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