破土而出的羊肚菌。大足区融媒体中心供图

春寒料峭，大足区石马镇石门村的羊肚菌种植基地却是一片火热。20余亩试验田中，形似羊肚的菌菇破土而出，菌帽饱满、菌香浓郁，标志着该镇珍稀食用菌人工种植技术取得重大突破。

走进基地大棚，菌农们弯腰采收的身影与成片的褐色菌帽相映成趣，他们穿梭于菌垄间，小刀在菌柄基部轻轻一划，一朵朵羊肚菌便落入筐中。竹筐内层层叠叠的羊肚菌菌肉厚实、形态匀称。据介绍，基地通过精准控制湿度、温度，并独创“三时段通风法”，让亩产突破500斤，较传统种植产量提升30%左右。

“重庆羊肚菌种植户很少，我们自研了一套种植技术，今年的试种非常成功，亩产达到500斤以上。按当前鲜菇每斤160元的市场价计算，每亩产值突破8万元。预计采摘时间可以持续到2月底。”大足区石马镇石门村羊肚菌种植基地负责人雷浪说，这种羊肚菌，富含20余种氨基酸、有机锗及维生素，兼具食药同源价值，而且口感好、味道鲜美，深受市场欢迎。

雷浪介绍，羊肚菌这名字源于它独特的外形，菌盖呈圆锥形，上面布满蜂窝状的凹槽，好似羊的肚腹，特别好认。它口感爽脆，既有菌类独有的鲜美，又带着一丝清甜，深受市场欢迎。

据了解，石马镇的菌菇产业蜕变始于2019年。目前已引进林下套种、菌稻轮作等先进模式，建成了足韵菌香产业园等标杆项目，年产值突破500万元。羊肚菌作为珍稀的菌菇品种，是该镇引进的又一新产品，试种成功后将继续扩大规模，并不断完善菌菇产业体系。

大足区石马镇副镇长杨建军表示，接下来将以该基地为样板，把种植规模逐步扩大到500亩，打造集种植、加工、研学于一体的现代农业产业园，真正让“小菌菇”成为富民强村的大产业。（李东、陈柯男）

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