三溪口豆腐鱼。北碚区文旅委供图

兼善三绝、三溪口豆腐鱼、缙云醉鸡……最能代表北碚美食的是哪道菜？近日，北碚区文化旅游委发布消息，北碚区25道特色菜参评2025重庆美食“渝味360碗”。

兼善包。北碚区文旅委供图

在2024年“渝味360碗”美食评选，北碚区的三溪口豆腐鱼、兼善包、缙云醉鸡等9道美食入选。其中，三溪口豆腐鱼入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜。

为进一步夯实“渝味360碗”品牌基础，挖掘和弘扬北碚美食文化，全面提升北碚美食的知名度和美誉度，推动文化旅游和美食及相关产业融合发展。今年，北碚区结合缙云山、嘉陵江等山水地域特色、饮食历史习俗、产业分布业态等因素，深挖菜品文化价值和旅游价值，推出“ 兼善三绝”“嘉陵三鲜”“缙云肆味”等25道北碚地域菜品，并将从中评选出20道“最具文化价值”和“最具旅游价值”的特色菜品参与2025重庆美食“渝味360碗”角逐。

怪味胡豆。北碚区文旅委供图

北碚区文化旅游委相关负责人曹磊介绍：“接下来，我们将在消费升级和数字化转型的大背景下，通过结合新技术、新业态和新模式，培育‘美食+乡村民宿’‘美食+艺术馆’等新型业态，打造具有浓郁‘北碚特色’的文化旅游美食品牌，吸引更多年轻消费者和潜在顾客群体的关注与参与，拓宽文化旅游消费的市场边界，促进文化旅游产业深度融合发展。”（齐宏）

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