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首店经济看渝北|地下之城老火锅:持续打造“防空洞+”消费新场景 

2025年03月18日18:32 |
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首店、首牌、首秀、首发,称为商贸领域“四首”。在全国乃至全球消费市场,“四首”一直是各地竞相抢占的商业商贸“制高点”。它就像一杆标尺,丈量出一座城市的吸引力和影响力。

近年来,渝北区在试点培育建设国际消费中心区中,将“四首经济”作为激活消费新动能的强引擎,持续加大“四首经济”的培育发展力度,吸引国内外品牌在该区域首次开设门店,使品牌价值与区域资源实现最优耦合。“四首经济”在渝北区的蓬勃发展,折射出渝北商业商贸高质量发展的现实,也为渝北国际消费中心区建设提供新的助力。

人民网重庆频道陆续推出“首店经济看渝北——人民网对话渝北区首店品牌企业代表”系列访谈,一起去了解渝北区试点培育建设国际消费中心区背后的故事。本期栏目我们邀请到的是重庆地道商业管理有限公司投资人曾玮。

“首店经济看渝北——人民网对话渝北区首店品牌企业代表”系列访谈对话曾玮(左)。曾英豪摄

“防空洞+N” 打造与众不同的消费新场景

人民网重庆频道:地下之城老火锅是一家怎样的火锅店,为什么会想要做这样一家与众不同的火锅店呢?

曾玮:我们“地下之城”老火锅位于渝北区龙头寺公园至江北区九街之间的防空洞群里,近4万平方米的地下空间,有218张桌位。我们经过精心设计和改造,将最大的一条防空洞,化身成为地下“超级火锅店”,冬暖夏凉。

地下之城老火锅(资料图)。渝北区商务委供图

我认为它不仅仅是一家火锅店,而是具有重庆特色文化内涵的消费新场景、目的地餐厅、渝北非标首店代表。我们共有三期项目,一期重点打造超级防空洞公园、超级火锅店、超级西餐厅、超级创意市集,今年下半年还将推出烤肉店、海鲜馆;二期重点打造超级天空之城咖啡厅、超级花山吊脚楼、超级洞穴清吧;三期重点打造短视频直播基地、超级公园艺术街区。

火锅是重庆一张重要的名片,而防空洞在重庆人记忆中属于独有的存在,独特的地下空间,能够提供一种与众不同的餐饮体验。防空洞经过改造后,不仅保留了其原有的历史痕迹,还增添了现代气息,让废弃、且远离大众生活的“洞子”再次焕发生机,能够吸引了大量游客和食客,让防空洞充满烟火气。‌

我们就在想能不能把火锅和防空洞结合起来,打造一座地下之城,打造一个城市级文商旅综合体。正好有这样的契机,我们找到了理想中的位置,得到了渝北区大力的支持,于是地下之城老火锅便这样诞生了。

地下之城老火锅(资料图)。渝北区商务委供图

智能+环保 因地制宜让消费者体验更舒适

人民网重庆频道:地下之城老火锅具体有哪些特别的地方,您能和我们具体说一说吗?

曾玮:除了位置、装饰上的特别,我们地下之城老火锅最特别的地方,我认为在于它的“智能化”和“环保性”。

你看,我们整个店面长520米,总共218桌,设有8个功能性的厨房工作间,这些数据代表着我们需要投入大量的服务人员来支撑。人手不足往往会导致服务质量跟不上。为了提升服务质量,我们与高科技公司达成合作,投入近20台智能机器人用于送餐服务,这样不但解决了人手不足的问题,还成为了店里的一大特色,不少顾客都对我们的智能机器人很好奇。

另外,大家都知道室内用餐通风排气非常重要,特别是在防空洞烫火锅这么一个特殊环境里,为了广大食客有一个舒适的用餐环境,在火锅店打造之初我们就考虑到了这些细节。我们采取了开挖地面,将排污管道以及废气抽排全部藏埋地底,再回填到原有高度,并在排烟口加装净化设备,这样既不会破坏洞体原貌,也能避免对环境造成污染。

特别值得一提的是我们有一套节能环保型的“水空调”。虽说防空洞常年恒温25度,但在夏天,几百口火锅同时打开还是会有闷热的感觉,为此我们增配了几十台地扇和水空调。水空调就是在大箱式风扇里面加水,由于水箱和风扇是一体的,使用的时候加水就能起到降温的效果,让整个火锅店空气更加流通,用餐环境更加舒适,也非常节能环保。

地下之城老火锅(资料图)。渝北区商务委供图

政策+潜力 多重因素增强企业发展信心

人民网重庆频道:您为什么选择将企业落户在渝北?渝北有哪些因素吸引了您?目前发展情况如何?

曾玮:渝北的区位优势‌是其最大的吸引力之一。地下之城项目距离江北国际机场和重庆火车北站都很近,以项目为中心来往主城各区也是极为便捷,极大地便利了企业物流和人员往来‌。

其次,‌渝北的营商环境‌也是吸引我们落户的重要因素。项目启动以来,区委、区政府主要领导,各相关部门领导、负责人多次前往项目调研走访,倾听企业诉求,解决企业问题,推动项目加快发展。

市场潜力方面也是我们选择渝北落户的一个重要因素,单说2024年渝北区启动培育建设国际消费中心区这个宣传推广工作,就让我们信心大增。通过新媒体达人的集中推广,吸引了大量人流,再加上举办各类促销活动,整合商、文、旅、体、农、住等多种资源,激发了消费潜力。

渝北区建设的青年人才驿站,也进一步吸引了大量的青年人才留在了渝北,更好的就业机会,更有吸引力的薪资水平,这些因素共同推动了渝北的潜力释放,也是让我们留在渝北的信心所在。我充分相信,一个更加美好的渝北能给我和我的同行们带来更大的收获。城市向上,我们也跟着一起奋发向上。(唐鑫)

(责编:盖纯、刘政宁)

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