5月21日-23日，以“技高行天下，能强走世界”为主题的第八届中国・重庆职业技能大赛在“世界榨菜之乡”重庆·涪陵举行。大赛中，涪陵榨菜集团携全系产品亮相18、19号展台，广受市场关注的“只有乌江”产品也同步展出，并首发冰鲜榨菜、老重庆杂酱、肉末豇豆创新产品，以技术革新与产业引领者的姿态，为大赛注入“智造”活力。

第八届中国・重庆职业技能大赛在涪陵举行。主办方供图

在乌江的产品展台上，4款“只有乌江”榨菜产品格外引人注目，据悉，该款产品定位为中高端“风味化”榨菜芯类佐餐开味菜，原料源自榨菜核心产区涪陵，90天以上严冬生长，自然成熟，少人工干扰，食材好口感更佳。采用菜芯精控切分、充氮锁鲜等行业领先工艺技术，四层铝箔袋长效保鲜，给消费者极致新鲜体验。

冰鲜锁鲜黑科技“冰鲜榨菜”惊艳亮相。涪陵榨菜集团供图

以“榨菜+”为核心战略，依托内部技术升级与整合外部技术资源，涪陵榨菜集团陆续研发了休闲果味榨菜、榨菜速溶汤、榨菜月饼、榨菜咖啡等创新产品，火爆出圈，市场好评如潮。在本届大赛上，冰鲜锁鲜黑科技“冰鲜榨菜”惊艳亮相，这款新产品应用了强力压榨除水、浅渍加工、冰镇保鲜（冷冻保存）等技术，保留更多青菜头本色、本味，营养物质含量更高、脆度更好，同时，添加植物乳植杆菌。"冰鲜榨菜"以锁鲜技术突破传统工艺，吸引众多观众驻足品鉴，展现品牌焕新活力。

在做精、做深榨菜主业基础上，涪陵榨菜集团持续向外辐射多品类、研发新产品、拓展新市场。与"冰鲜榨菜"同步展出的新产品有豇豆肉沫、榨菜肉酱，据现场工作人员介绍，这两款产品均采用了精选优质猪肉粒，分别搭配优质酸豇豆、窖藏生香180天多的优质榨菜，通过高温控温炒制，管道输送，热罐装等技术制成，安全又健康，为消费者下饭、拌面提供了新选择。

作为榨菜行业的龙头企业，涪陵榨菜集团以 "创新链" 串联 "产业链"，打造技术研发与产业升级的闭环生态。

5月13日，联合江南大学、西南大学等高校成立未来榨菜产学研联合创新中心，中心将以技术攻坚、人才共育、成果转化三大方向为核心，针对种子研发、加工工艺、未来食品开发等榨菜产业关键技术瓶颈，面向全国高等院校、科研院所揭榜挂帅，携手创新、聚智聚力，打通“技术研发-成果转化-产业应用”全链条，助力百年榨菜由“传统美食”走向“未来消费”，推动榨菜产业从传统加工向智能制造、健康营养转型。

在产业融合发展层面，5月15日与重庆海林生猪签署战略合作框架协议，双方就原料种植、销售合作、产品研发等领域展开合作，创新构建 "涪陵榨菜+涪陵黑猪" 种养循环模式。签约仪式现场，涪陵榨菜集团董事长高翔与重庆海林生猪董事长李海林共同为"乌江榨菜·涪陵黑猪种养循环绿色发展基地"揭牌，双方将成立联合研发团队，未来计划聚焦“涪陵黑猪榨菜肉丝”“涪陵榨菜黑猪肉臊”等预制菜及调味酱开发。

未来，涪陵榨菜集团在传承守护好百年榨菜基业的同时，将继续以科技赋能产业，以创新引领消费，让百年榨菜在智能制造与健康消费的浪潮中焕发新生。（任峰）

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