9月19日—21日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会（以下简称“火锅委”）承办，馨田集团独家冠名的“馨田·2025第21届中国火锅产业大会”在重庆召开。火锅委主席团、全国各地火锅品牌企业家代表和产业链相关企业代表、专家学者及媒体等近400人共同参与。

大会以“无界融合 智造新篇——火锅全链路的效率革命”为主题，从数智化技术应用、供应链优化、品类创新、文化输出等维度深度剖析产业发展现状，聚焦产业可持续健康发展方式，助力构建开放协同的产业生态圈。

馨田·2025第21届中国火锅产业大会现场。主办方供图

开幕式上，全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、中国烹饪协会副会长、重庆市工商联副主席严琦表示：“当前中国火锅产业正处于从规模扩张向质量升级的关键转型期，数智化升级、供应链深度优化与全球化布局是突破发展瓶颈的核心路径。面向未来，中国烹饪协会将重点推进四项战略举措：一是健全火锅全产业链标准体系，加速智能化、数字化行业规范的制定与推广；二是打造产学研用深度融合的创新共同体，推动重大科技成果在火锅产业落地转化；三是拓展高水平国际交流合作，助力中国火锅品牌全球化布局；四是强化人才引领战略，为产业升级注入源源不断的智力支持。”中国烹饪协会火锅委副主席、馨田集团董事长汪成在致辞中表示：“推动火锅产业高质量发展，需要系统谋划、多维发力。企业应将食品安全作为产业发展基石，把创新作为引领发展的第一动力，深化产业链协同，构建发展共同体。馨田集团愿以本次大会为新起点，与各位行业精英深化合作，汇聚产业链优势资源，助力产业生态繁荣。”

大会期间，发布了《火锅未来发展十大关键词》《2025中国火锅产业大数据消费报告》《火锅出海指南》等多项行业报告。其中，《2025中国火锅产业大数据消费报告》显示，2025年1月—7月，全国餐饮收入近3.2万亿元，同比增长3.8%，预估2025年餐饮收入达5.8万亿元规模；火锅作为餐饮的重要板块，2024年火锅餐饮收入突破了6000亿元，预测2025年火锅行业餐饮市场规模将达到6300亿元以上，呈现稳健增长态势。

据了解，作为2025第21届中国火锅产业大会的重要活动，中国烹饪协会火锅专业委员会第四届第五次委员工作会、火锅爆品发布会同期召开。工作会总结了火锅委本年度工作成果，并对2026年工作提出了初步规划与展望。火锅爆品发布会现场揭晓了2024年度火锅好案例企业、2024年度火锅TOP100企业等重要榜单，树立了一批行业标杆，为产业创新与升级提供示范引领。值得一提的是，馨田集团凭借强劲的产品实力和优质的客户服务，荣获“火锅产业高质量供给好案例”。

馨田集团荣获“火锅产业高质量供给好案例”。主办方供图

作为此次大会的独家冠名企业，馨田集团正以创新者的姿态开启全新征程，汪成表示：“集团将以开放姿态拥抱变革、以创新产品回应需求、以优质服务赋能伙伴，共同推动中国火锅产业迈向更高质量、更可持续的未来。”（江秀秀）

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