2025年10月16日下午，以“智造新食业·共绘新生态”为主题的2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会主峰会在悦来会议中心喜悦厅举行。来自政府、科研院所、行业协会及企业的代表齐聚，围绕食品与农产品加工产业的高质量、智能化与可持续发展路径展开深入探讨，共同擘画产业未来新图景。

其中，中国工程院院士、江南大学教授金征宇以“我国休闲食品科技创新与产业发展”为主题分享了我国休闲食品产业发展的现状，他指出，2024年我国休闲食品产业规模已突破9300亿元，正朝着营养化、功能化、绿色化方向快速发展。

中国工程院院士单杨则聚焦“果蔬食品健康效应与绿色制造”，他以奉节脐橙为代表的柑橘类水果为例，表示通过精深加工，可将柑橘的功能成分（果胶、类黄酮、香精油、辛弗林）提取。其中， 香精油的用途非常广泛，柑橘里面含量非常丰富，具有催眠、安抚调节情绪，并具有较强的细胞活力，调节免疫力的功能。

国际食品科学院院士、中国农科院农产品加工所资深首席科学家、中国粮油学会首席专家王强院士以“发展新质生产力，推动农产品加工业高质量发展”主题作了分享，他表示，新质生产力正成为推动农产品加工业高质量发展的关键力量。合成生物技术、精准营养制造、食品智能制造、3D打印、肠道菌群调控等颠覆性技术，正在重塑食品产业的生态结构。

此外，在圆桌论坛环节，多位来自科研机构与产业一线的杰出代表，聚焦“高质量、智能化、可持续——共筑现代食农产业新生态”的议题，围绕科技创新、人工智能、未来食品、市场拓展等领域进行深度交流，助力中国食品与农产品加工产业高质量发展。（潘珍净）

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