10月17日，第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会（简称“重庆火锅博览会”）在重庆国际博览中心举行。本届重庆火锅博览会由中国饭店协会、中国烹饪协会、重庆市商务委员会、重庆市农业农村委员会、渝北区人民政府支持，重庆市火锅产业协会主办，定西宽粉冠名，以12万平方米的超大规模，汇聚全球2000余家产业链企业，着力构建一个集展览、交易、交流、体验于一体的“火锅产业生态圈”。

从“产业链”到“价值链”深度蝶变

本届展会系统性地搭建了覆盖火锅食材、火锅底料、调味料、甜饮品、机械设备、餐饮食材、城市（区县）食品农产品等八大展馆与近3万平方米的室外火锅餐饮品牌展区，展出产品超过60000款，堪称“一本立体的火锅产业百科全书”。

展会突破传统模式，创造性打造“展、会、赛、宴、秀、播”六位一体的沉浸式体验。从彰显专业的火锅料理师职业技能竞赛到引领潮流的火锅Talk show，从火锅文创宴大赛到千人火锅宴，全方位展现火锅作为国民美食的文化魅力与时代活力。

值得一提的是，本届展会不仅是展示窗口，更是贸易枢纽。为全球供采双方搭建高效对接平台，推动“重庆味道”与“全球食材”的互融互通，真正实现从“产品互销”到“产业互融”的升级。

三大亮点引领火锅产业新风向

本届展会通过多元化的活动设置与高质量的行业交流，充分展现了火锅产业的活力与创新力，为推动行业高质量发展注入了强劲动力。

作为本次展会的主峰会，彭水晶丝苕粉·2025中国火锅产业创新大会以“动态平衡”为主题，汇聚刘一手、大龙燚、朱光玉、七欣天、年白、萍姐、大渝、快乐小羊、羊荘胡同、虾吃虾涮、陈记顺和、网聚资本、天农食品、沙利文咨询等30余位火锅产业链大咖，从产业发展态势、市场消费趋势、火锅出海等热门议题进行了深入探讨，为行业的创新发展贡献智慧和力量。

在第八届火锅爆品食材优选会现场，集中展示了入选“2025火锅食材TOP50”榜单的爆品食材，行业专家与全球火锅餐饮采购商现场品评。不仅是采购的风向标，更精准反映了当下消费者对于健康、新奇、高品质食材的追求，为餐企产品研发与市场策略指明了方向。

在北室外展区，超级大火锅“重庆火锅天下宴”领衔德庄、刘一手、小天鹅、巴将军、火谷里、年白、瑞君香、老江最黔线、李福辣、柴韵广式烧鸭等火锅品牌，再次上演“百桌同开，千人共品”的震撼场面。来自全球的观众亲身感受了“中国火锅之都”的热情与魅力。

四大“破圈”活动激发多元消费活力

本次展会精准捕捉当代消费脉搏，从话题、产品、渠道到营销，完成了一场全方位的“破圈”共振，展现了火锅产业旺盛的创新活力与商业想象力。

通过举办2025火锅TALKSHOW，行业领袖化身“段子手”，用幽默解构行业，在欢声笑语中输出深刻洞察，让专业话题成为流量热点；通过贺兰山东麓葡萄酒·第三届火锅甜品潮饮大赛——以赛促创，打破“火锅+饮品”的固有边界；重庆串串香专区首秀，牛香阁、喜巴蜀、何王氏、怒火八零、九街淑芬等串串香品牌，将细分品类推向产业化的前沿；联动抖音、淘宝、MCN机构与“三农”红人，将线下展会延伸至线上全域，通过场景化直播构建“云上博览会”，实现声量、销量与品牌助农的多重丰收。

此外，“张兵兵杯”第三届全国火锅料理职业技能竞赛、第五届国际火锅采购大会、2025火锅文创宴大赛以及海南、贵州、来凤等省市县特色推介活动将相继开展，彰显重庆火锅产业的强大韧性与蓬勃生机。（潘珍净）

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