10月30日，重庆金慕香食品有限公司与西南大学食品科学学院校企合作签约仪式在綦江区高新区管委会举行。此次签约不仅是企业与高校“双向奔赴”的创新实践，也为区域非遗传承与产业升级深度融合树立了典范。

作为綦江区食品行业标杆企业，重庆金慕香食品有限公司深耕调味品领域，传承“石角罗氏豆瓣酱传统技艺”这一非物质文化遗产，以“品质至上、传承创新”为核心理念，为地方经济发展与民生保障贡献突出力量。而西南大学食品科学学院作为国内食品领域顶尖院校，科研实力雄厚、人才梯队完备，其索化夷教授团队在传统发酵食品品质控制、功能益生菌开发等领域成果卓著，具备强大的技术支撑能力。

此次合作双方将聚焦健康型调味品等项目开展联合攻关，借鉴学院微生物靶向品质调控技术等科研成果优化生产工艺，推动成果快速转化，将实验室技术高效落地为产业竞争力，助力企业产品向高品质、健康化升级。助力金慕香打造核心竞争力，为消费者提供更健康优质的产品。

綦江区科技局相关负责人表示，此次合作，是綦江区非遗传承与科技创新结合的创新举措，适应了群众健康需求，也为全区其他非遗项目与科技融合提供了示范。

下一步，双方将以此次签约为起点，深化技术合作与成果转化，推动豆瓣酱产业迭代升级。同时，这一合作也将为綦江区乃至全市食品产业创新发展提供宝贵经验，助力区域经济高质量发展迈出更坚实的步伐。（郭朝霞）

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