2月6日，第八届涪陵榨菜产业国际博览会将于涪陵展销中心启幕。本届博览会以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题，旨在进一步推动榨菜产业协同发展、促进消费升级与品牌出海，助力农产品及食品加工产业高质量发展。

涪陵被誉为世界榨菜之乡。涪陵区委宣传部供图

本届博览会创新“会+展+赛”融合模式，五大主题活动亮点纷呈。开幕式暨品牌大会将发布榨菜脆片等新品，启动产业发展基金；全产业链贸易合作洽谈会吸引100余家企业参与，深化上下游资源对接；“涪陵百味”美食文化节、淘天&涪陵甄品网上年货节暨直播大赛将线上线下联动，让市民游客沉浸式感受榨菜魅力；全产业链展示展销则通过实物展陈、影像交互等形式，全方位呈现产业全貌，同步推出榨菜火锅、文创产品等趣味体验。

此次盛会更以开放、体验、科技为鲜明特色：首发五语全球官方译名，特邀国际推荐官助力文化出圈；打造“榨菜咖啡”等网红产品，开设线上专区实现“云赶集、全球购”；“榨菜产业大脑”与冻干锁鲜技术赋能，推动传统产业创新升级。

涪陵榨菜丰收。黄河摄

据了解，涪陵榨菜历经百年传承，已成为与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名的世界“三大名腌菜”，品牌价值达379亿元。依托北纬30°黄金农产品带的独特优势，涪陵紫色土壤富含硒、钙等微量元素，孕育出优质青菜头，经“三腌三榨”非遗工艺炮制，成就鲜香脆嫩的独特风味。更值得关注的是，经科研机构监测，涪陵榨菜富含膳食纤维与15种氨基酸，低盐发酵工艺使亚硝酸盐平均含量低于2mg/kg，达到婴幼儿食品安全标准，成为健康佐餐佳品。

如今，这枚“国民小菜”已长成乡村振兴的“金疙瘩”。涪陵榨菜产业形成从种植到加工、从研发到出口的完整产业链，全区74万亩青菜头年总产量190万吨，带动16万户农民增收，产品远销86个国家和地区，全产业链年总产值达160亿元，成为联结千家万户与全球市场的富民产业。（任峰）

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