工作人员进行制冰作业。受访企业供图

近期，随着重庆高温，冰块需求量大幅攀升，制冰厂迎来一年中“火力全开”的旺季。在位于两江新区的重庆北极冰食品科技有限公司，5条生产线全部满负荷运转，合计日产冰量约140吨，产销量较6月份翻了一倍。

工业冰用途广泛，主要用于生鲜保鲜、蔬菜运输，以及厂房、设备降温等场景；食用冰则覆盖餐饮食品、奶茶店、咖啡厅和食品加工等领域。目前，重庆北极冰食品科技有限公司工厂5条生产线全部满负荷运转，其中3条工业冰生产线日产约120吨，2条食用冰生产线日产近20吨。

“从7月份以来，我们从早上5点左右就开始忙碌，出冰、装车、出货，电话每天都要接上百个电话。”重庆北极冰食品科技有限公司负责人常磊边说边拉着自己的手机记录，“自升温以来，工人们的工作强度也显著增加，加上各项补贴，制冰厂工人每个月工资也实现了翻倍。”

为了满足庞大的市场需求，制冰厂工人们正经历着“冰火两重天”。在工业冰生产车间，注满盐水的金属模具经过数小时冻结后脱模，工人们需将冰块运送装车；在食用冰车间，智能化制冰机高速运转，经过多次杀菌、过滤的纯净水被制成颗粒冰并自动包装，包装袋上公司的食品生产许可证、厂址、生产日期都标注得清清楚楚，每一批次均严格出具检测报告以确保达到国家食用标准。

而温度维持在-15℃至-18℃的冻库，与室外近40℃的高温形成了强烈的反差。为保障员工安全，工厂实行限时轮换制度，工人必须穿戴棉服等防护服入内作业，每30分钟便需撤出休息。

在三亚湾海鲜市场，水产摊主李女士就是北极冰食品科技有限公司的客户之一，“冰块是这段时间水产保鲜的必需品，每天都要消耗不少。”

随着夏季高温天气的持续，制冰厂产销两旺的态势仍在延续。这些源源不断产出的冰块，正化作城市防暑降温与物资保鲜的“清凉防线”，保障着高温下市民生活与城市经济的平稳运转。（张廉）