“巴渝工匠”杯烹饪赛项在重庆商务职业学院举行

2020-11-7  来源:人民网-重庆频道
 

  人民网重庆11月7日电 为提升高职学生职业素养,培养高职学生工匠精神。11月5日至6日,2020“巴渝工匠”杯重庆市第十三届高职院校学生技能竞赛“烹饪”赛项在重庆商务职业学院举行。来自重庆旅游职业学院、重庆工贸职业技术学院、重庆商务职业学院3所院校的5支代表队共25名选手参加了此次比赛。


参赛队伍合影。 重庆商务职院 供图


山水田园宴。 重庆商务职院 供图

  在开幕式上,重庆商务职业学院副院长丁谦致辞。他表示,本次大赛是一场技能和技艺的展示,是重庆市餐饮行业交流经验、切磋技艺的一次难得机会,学校将精心组织,周密安排,全力以赴做好赛事的各项保障服务工作。希望大赛能“充分发挥职业技能竞赛的引领示范作用,形成全社会关心重视技能人才的氛围,把工匠精神打造成社会价值导向和时代风尚”。

  本次赛事由重庆市教育委员会及重庆市人力资源和社会保障局共同主办,重庆商务职业学院承办。比赛包括理论考核、宴席设计、宴席制作、宴席展评四项内容,其中专业理论考试采用单人单机随机抽题考试,宴席设计、制作和展评要求热菜4道、冷拼1个(或1组)、面点2道,5人一组团队自主创意设计。“赛项以烹饪技能为考核点,主要考核学生的烹饪基本功底、时间把控力、团队合作能力及创新意识等”。

  据了解,重庆商务职院已多次承办该项赛事,学校主动对接行业改革发展和地方经济建设需要,不断培育办学特色,形成了独具优势的财会金融、工商管理、电商物流、餐饮旅游、出版传媒、信息技术六大专业群。其中烹调工艺与营养专业为中央财政重点建设专业、重庆市骨干专业。专业学生参加世界技能大赛获得金奖2项,银奖1项;参加全国职业技能大赛获得国家级奖项12项,市级40多项。学校是重庆市餐饮高技能人才培训基地、世界技能大赛烘焙项目中国集训基地等。

  在2天的比赛时间里,参赛队员发挥出很高的竞技水平。最终,重庆商务职业学院的袁益欢、周占富指导的参赛队伍获得第一名,他们以“巴山田园宴”为主题,制作了13道菜点。比赛还评出第二名团队1个,第三名团队2个。(胡虹、游晋宇)

(责编:胡虹、张祎)

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