你是“好吃狗”嗎？你知道最受歡迎的零食有哪些嗎？你是創業者嗎？如果想進軍休閑零食領域這份白皮書一定不能錯過……

5月6日，消費品工業“三品”戰略峰會主題活動之一的“新設計新渝品創新論壇”舉行，會上發布了《休閑零食行業白皮書》，從人群特征、產品期待、場景訴求等方面剖析休閑零食行業，為重慶消費品工業在新形勢下創新發展提供新思路。

休閑零食走向品類細分化

熟鹵制品增長明顯

論壇現場，重慶消費品工業創新設計研究院聯合阿裡巴巴商品設計孵化中心發布了《休閑零食行業白皮書》。該報告採用定性研究與定量研究相結合的方式，對休閑零食進行深度剖析，對消費者進行畫像，以及對不同場景下的消費場景進行描述，充分挖掘不同場景下的消費習慣與偏好。

重慶消費品工業創新設計研究院院長周立鋼現場解讀《休閑零食行業白皮書》。吳汪洋攝

“如今，食品健康訴求成為消費者的首要關注點。其中，以‘90后’‘95后’‘00后’為首的年輕一代消費者更注重產品設計和趣味性。”重慶消費品工業創新設計研究院院長周立鋼現場解讀白皮書時提到，積極回應嶄新消費觀念，是今天新消費品牌需要長期堅持的價值建設。

該白皮書不僅對近年休閑零食行業市場發展情況進行概括與分析，還從消費者行為特征方面進行解讀，全面復盤近年休閑零食行業整體狀況，並對休閑零食行業未來趨勢做出權威洞察和預判。

現場展示的各類休閑零食。吳汪洋攝

白皮書提到，休閑零食市場正走向品類細分化，比如有烘焙糕點、飲料飲品、熟鹵制品、茶飲沖泡、糖果布丁、肉干魚干、素食山珍、堅果炒貨、膨化食品等。其中，熟鹵制品近年增長非常明顯，發展潛力較大。據統計數據顯示，在過去十年中，熟鹵制品行業的年復合增速達18.45%，增速排名位列休閑食品子行業第一位。

此外，基於使用的不同場景，消費者對產品包裝偏好也不同。比如，聚會時更喜歡超大或大包裝，商務辦公則更希望是小包裝，在室外場景時更注重產品的便捷性。

現場展示的各類休閑零食。吳汪洋攝

2025年

力爭全市消費品工業產值達5000億元

消費品工業是重慶重要支柱產業，2022年重慶在食品、輕工、紡織服裝三個板塊實現產值近4000億元，為重慶工業經濟穩增長發揮了重要的“穩定器”作用。

為推動重慶建設特色消費品產業集群，去年11月，重慶市經濟和信息化委員會印發了《重慶市消費品工業高質量發展“十四五”規劃》，提出到2025年，重慶全市消費品工業規模不斷壯大，力爭規模以上工業產值達到5000億元，食品、輕工、紡織服裝產業協調發展，新興消費品產業培育取得明顯成效，產業創新生態基本形成，基本建成彰顯時尚和生態為特色的西部地區消費品工業先進制造基地和創新創意中心。

現場展示的各類休閑零食。吳汪洋攝

今年3月，國際消費品創新設計大賽——“渝見美品”杯啟動征稿﹔第二屆中國（成渝）美食工業博覽會正式亮相﹔消費品工業“三品”戰略峰會在渝舉行……創新引領，要素集聚，全力推動重慶消費品工業創新崛起。

市經濟信息委副主任羅莉表示，以創新驅動，增強發展動能，必將進一步激發重慶消費品工業創新活力，為加快形成品種豐富、品質高端、品牌強大的消費品工業發展新格局帶來新的思想和力量。（許琳珮）

（來源：重慶發布）

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