咖啡，對於很多年輕工作人群來說都是“續命”的良藥，但對於喝咖啡這件事，重慶西區醫院消化內科醫生李春燕提醒，不要喝過量，也別喝太急，醫院接診過太多因為咖啡喝太多進急診室的案例。

不久前，某醫院就曾接診過這樣的案例。據了解，患者空腹飲用8杯咖啡后，在高速路上全身僵硬無法動彈，且伴隨心率加快、心跳加速等症狀，一度出現生命危險。好在發現及時，第一時間得到了交警的幫助，及時送醫，才化險為夷。

那麼，咖啡提神的原理是什麼？怎麼喝才正確？哪些人又不適合飲用呢？

咖啡因在大腦中的工作原理

李春燕介紹，咖啡因的作用，實則就是阻斷疲勞信號物質的接收。當人處於疲憊狀態時，會通過一種叫腺苷酸的信號物質來告訴大腦，讓大腦知道“我累了”，並且越疲憊腺苷這種物質就越多。咖啡因的作用就是和腺苷受體結合封鎖傳遞信息，等於阻止了腺苷和受體的正常結合，這樣大腦就接收不到疲憊物質傳遞來的信號，也就不會覺得累了。

為什麼有時候很困喝了卻不管用？

有時咖啡因能夠幫助提神，有時卻一點作用都沒有，這是為什麼呢？總結起來有以下幾個原因：

喝晚了：當腺苷和受體已經結合，這個時候咖啡因再阻止它們已經沒有什麼意義了。

喝太多：經常飲用咖啡會產生抗體，抵擋了咖啡因發揮提神的作用。就像經常喝酒會對酒精產生抵抗力，經常吃一種藥就會產生抗藥性一樣。

代謝快：有些人天生代謝功能比較強大，喝再多的咖啡也會很快排出體外，對於這類人群來說，喝咖啡只是相當於“解渴”。

什麼時候喝才是最佳時間？

飯后喝咖啡

吃飯后半小時，這段時間是一天當中喝咖啡的最佳時間。因此此時喝咖啡能夠促進胃部對食物的消化，減輕胃部工作負擔。

運動前喝咖啡

在進行運動之前的半小時內喝咖啡，有利於運動過程中身體脂肪的燃燒。由於咖啡進入人體后，能夠加快新陳代謝作用，進而身體所消耗的熱量也上升。

疲倦狀態喝咖啡

很多人會發現在午睡過后的一段時間中，身體仍然比較疲倦，這時可以喝一杯咖啡提神。

一般而言，喝一杯咖啡能夠起到4小時的提神作用。因此，晚間最好不要喝咖啡，以免影響睡眠。

酒和咖啡不宜同時飲用

飲酒后，酒精很快會被消化系統吸收，接著進入血液循環系統，可以直接損害心肌細胞，影響心肌細胞的能量代謝，使得心肌功能減弱，增加心臟負擔，出現冠狀動脈供血障礙，從而容易出現心律失常。

如果酒后再喝咖啡，會使大腦從極度抑制轉為極度興奮，並刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管的負擔，甚至會誘發高血壓，如果再加上情緒激動、緊張，危險性會更大。因此，喝酒后喝咖啡，是存在較高幾率誘發心梗的。

哪些人不適合喝咖啡？

睡眠障礙患者﹔

有驚恐、焦慮的人群﹔

心律失常人群﹔

缺鐵性貧血患者﹔

胃酸反流患者﹔

腸易激綜合征患者﹔

孕婦﹔

兒童。

長期喝咖啡要注意補鈣

咖啡有利尿作用會加快體內鈣的排出，不僅如此，咖啡中還含有草酸，可以和鈣結合影響鈣吸收。所以長期喝咖啡且平日鈣攝入不足的人會增加患骨質疏鬆的風險，喝咖啡的同時不要忘記補鈣。

如果喝了咖啡，出現失眠、焦慮、發抖、胃不舒服、心率增快、頭痛、惡心和煩躁不安等情況，就說明可能是超過耐受量了，應該做出適當的調整。（重慶西區醫院）

（注：此文屬於人民網登載的商業信息，文章內容不代表本網觀點，僅供參考。）

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