”地下之城”超級火鍋店。受訪單位供圖

人民網重慶10月29日電 （記者馮文彥）近日，位於渝北區龍頭寺公園到江北區九街之間的“地下之城”文旅項目（又名胡家岩文旅小鎮）啟動，其亮相之作”地下之城“老火鍋同步開業。

據了解，這是一座擁有18個大小防空洞，近2萬平方米的地下防空洞群。地下之城的背后，是一段充滿歷史記憶的故事，這些防空洞是上世紀七八十年代三線建設時期長安兵工廠舊址，如今已解密，煥發出嶄新活力。

重慶火鍋作為中國餐飲文化的瑰寶，一直以來備受推崇。“地下之城”裡縱橫交錯的18個防空洞群，其中最大的一條就被打造成超級火鍋店，作為“地下之城”文旅項目的開篇之作。

這座超級火鍋店佔地面積達到4500平方米，擁有208張桌位，其中最大的長桌可以容納36人同時就餐。為了做出最地道的重慶味道，火鍋店邀請到全國五一勞動獎章獲得者、重慶非物質文化遺產傳承人，火鍋高級技師潘戀擔任技術指導調制味道。同時，在菜品配置上也頗具巧思，除了有經典火鍋菜品以外，還有“認個老鄉唄”系列，囊括了全國各地的美食，如哈爾濱紅腸、北京羊蠍子、成都冒烤鴨、廣西豬皮扣肉等﹔“人少不好點菜”系列也頗具特色，以套餐拼配的形式,解決人少吃火鍋的難題，如由鮮毛肚、鮮黃喉、鮮鴨腸組成的經典老三樣拼盤等。

市民正在品嘗火鍋。受訪單位供圖

同時，還有充滿特色的天空之境、圍爐煮茶、千燈萬盞、折疊重慶、孤獨酒館等地下之城“火鍋十景”，讓消費者可以打卡感受這座城市獨有的熱情和味道。

據該項目負責人表示，超級火鍋店只是“地下之城”文旅項目的“首站”，他們將按照4A級都市旅游風景區的標准，分為三個階段來逐步建設。一期正在緊鑼密鼓建設中，包括已亮相的超級火鍋店，即將亮相的水煮重慶老茶館、人防國防教育展廳、防空洞市集、防空洞藝術展廳、情境咖啡館、先鋒書店、文藝花店等，擬打造重慶市核心城區又一頂流文化打卡目的地，為市民和游客提供獨特的體驗和娛樂選擇。

二期將進一步豐富景點的多元化，計劃中包括超級花山吊腳樓，一個仿古建筑群，將提供觀賞重慶美麗風景的機會。超級咖啡廳，為前來打卡的游客享受美味的咖啡和小吃，提供多元的休閑體驗。還將早出超級洞穴酒吧，將成為獨特的娛樂社交新場所。

三期建設將主要打造超級公園藝術街區，為文化愛好者提供藝術展覽、文化表演和更多文化活動的機會，為游客和市民提供獨特的文化體驗。

業內專家表示，在重慶加快培育建設國際消費中心城市的背景下，這個利用規模宏大的防空洞群來打造的文旅項目，是重慶商業化利用防空洞的一次“升級”嘗試。這將有利於豐富消費新業態和新場景，形成具有辨識度的重慶消費新地標，增加重慶對國內外消費者的吸引力。

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