人民網重慶10月27日電 （記者馮文彥）27日，第十五屆中國（重慶）火鍋美食文化節暨第八屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會（以下簡稱重慶火鍋節）啟幕。作為中國火鍋產業一年一度的行業盛會，本屆重慶火鍋節規模更大、活動更多、質量更高，全面展現了中國火鍋產業的蓬勃活力和“中國火鍋之都”——重慶的特色產業魅力。

1000+火鍋展商 共鏈火鍋全產業

本屆火鍋節由中國民族貿易促進會、中國飯店協會、中國烹飪協會指導，重慶市商務委員會、重慶市鄉村振興局、重慶市渝北區人民政府支持，重慶市火鍋產業協會主辦，重慶智庫會展有限公司承辦。展出面積近10萬平方米，集結全國1000余家火鍋產業鏈企業，展出50000多種火鍋特色產品，從上游農牧漁業食材原料，到中游底料、調料、預制菜、酒水飲料、配套設備、食品及農產品加工，到下游火鍋餐飲門店、外賣新零售以及衍生配套服務，全面展示火鍋產業的勢能。

本屆重慶火鍋節的“城市與區縣特色”專館，匯聚了渝北、合川、彭水、九龍坡、武隆、渝中、綦江、奉節、酉陽、南岸、豐都、江津、梁平、銅梁等十余個重慶特色區縣展團。此外，廣東、江西南昌、雲南會澤、貴州遵義、山東樂陵、四川金陽、內蒙古開魯、四川梓潼等全國省市、區縣以及“一鄉一品”展團也同場亮相，展示了火鍋產業的包容與“近悅遠來”的魅力。

50+億重大項目 共拓火鍋市場縱深

在開幕式舉行的重大項目簽約儀式上，渝北天友優質乳工程智能化產業園建設項目、合川鵝堂火鍋食材供應鏈加工基地項目、巴南區火鍋食品倉儲物流展示交易中心建設項目、江津區巴山麻王預制菜生產基地項目、綦江區“高老九”復合調味品、火鍋食材及牛油生產加工項目等10個重大項目進行了簽約，項目金額53億元。

渝中區、九龍坡區、渝北區、南岸區、巴南區、江津區、武隆區、合川區、綦江區、雲南省會澤縣、四川省梓潼縣等全國省市、區縣分別與重慶市火鍋產業協會簽訂了戰略合作協議，加強城市特色產品產業融合，助推城市經濟發展。重慶鈺鑫實業集團有限公司、江蘇益客食品集團股份有限公司、嘉士伯重慶啤酒有限公司、海南洋浦京棠食品有限公司、雲南伊勝食品有限公司也與重慶市火鍋產業協會簽訂了相關產業融合協議。另外重慶劉一手國際集團也在現場與歐洲合作伙伴簽訂了海外拓展國際戰略合作協議，加速重慶火鍋進軍海外市場。

20+專業活動 共塑火鍋新格局

據了解，在10月27日至29日的展會期間，還將開展2023年火鍋爆品食材優選會、中國（重慶）火鍋食材產業發展大會、2023中國火鍋產業創新大會、2023成渝餐·飲融合發展高峰論壇、第三屆國際火鍋採購大會、第九屆全國飯店業職業技能競賽火鍋專項賽暨首屆全國火鍋料理職業技能大賽(預賽)、火鍋潮飲甜品大賽、火鍋文創宴等20余場專業活動，集結全球業界專家、行業大咖，打造一場集產銷對接、資訊交流、趨勢引領的中國火鍋行業盛會，為火鍋產業探尋發展藍海。

市民品嘗椒麻魚。鄒樂攝

50+火鍋快閃店 共襄萬人火鍋宴

一直以來，“火鍋品牌展”+“萬人火鍋宴”都是重慶火鍋節獨有的特色，今年重慶火鍋節更是突破性的匯聚了50余家全國火鍋品牌同場“爭香斗艷”。除德庄、劉一手、小天鵝、巴將軍、白樂天、秦媽等重慶火鍋代表品牌之外、北派火鍋代表“豆花姐”、粵式火鍋代表“陳記 順和”、長沙網紅火鍋“七七”等全國火鍋品牌以及四川火鍋展團也首次亮相。以24節氣與重慶“兩江四岸”獨特城市風貌為靈感的“重慶火鍋天下宴”，更是讓人眼前一亮。火鍋節期間，觀眾可一站式打卡體驗全國火鍋代表品牌，挑選喜愛的火鍋品牌現場開燙，感受重慶火鍋獨特的文化魅力。

此外，本屆重慶火鍋節的消費促進活動同步在全市火鍋門店開展，消費者可搜索小程序“重慶火鍋狂歡月”領取火鍋消費券、折扣等消費福利。同時，觀眾搜索小程序“重慶火鍋節”，即可看到本屆重慶火鍋節的相關新聞發布、展商展品展示、行業活動直播、交易對接等信息，突破空間的限制，為全球觀眾領略重慶火鍋的魅力，提供了看得見的智能體驗。

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