中國工程院院士孫寶國作主旨演講。胥世鵬攝

12月5日，首屆中國（綦江）食品產業高質量發展大會在綦江區舉行。院士專家、高校學者、食品行業及企業代表齊聚一堂，聚焦未來食品發展趨勢、預制食品高質量發展標准化、重慶市特色食品工業技術與產品創新、人口發展戰略與食品工業高質量發展、食品企業增長等主題深入交流、建言獻策，為食品產業高質量發展聚智聚力。

“院士專家學者發表了真知灼見，為綦江食品產業高質量發展，提供智力支撐，輻射帶動成渝地區、甚至全國食品產業高質量發展。”綦江區相關企業負責人表示。

中國工程院院士孫寶國圍繞《未來食品發展趨勢》作主旨演講。在演講過程中，孫寶國從食品多元化、食品風味健康雙導向、傳統食品生產現代化等三個方面分析未來食品的發展趨勢。他指出，食物多元化是高品質生活的必然要求，同時也是社會主義現代化強國的必然要求，食品界既要積極主動推進食品多元化發展，積極探尋新食品原料、研發新食品產品，借助現代化手段使食品生產更便捷、讓食品性價比更高。

孫寶國表示，未來食品的發展趨勢是風味健康雙導向，提升食品的風味和營養健康水平是長期任務，通過科技創新等新方式、新手段實現食品多元化，助推食品更營養、美味、方便、實惠。

綦江區人民政府副區長李煒圍繞《推動綦江食品產業高質量發展》作專題演講。他介紹，綦江區擁有全市唯一的專業食品工業園區——綦江食品工業園區，先后被國家部委、市級部門命名為“全國農產品加工業示范基地”“全國農產品加工創業基地”“重慶市特色產業基地”“重慶市農產品加工基地”和“重慶市十佳特色園區”。

經過16年的發展積澱，綦江食品工業園區產業重點布局三類食品加工企業：一是“火鍋全產業鏈”，二是特色預制菜產業，三是特醫特膳食品產業。目前，園區已吸引正大集團、唯怡飲品、金星股份、壹合火鍋等一大批企業入駐，2022年實現產值35.86億元。

西南大學副校長趙國華圍繞《重慶市特色食品工業技術與產品創新探究》作分享。他指出，2020年重慶市規上食品工業企業的營業收入同比增速2%，但利潤同比減少4.89%，與四川省食品工業產值差距進一步拉大。

趙國華建議，重慶市特色食品工業發展要聚焦消費新需求，創新食品原料和加工方式﹔深耕本地餐飲，為特色美食鋪平工業化道路﹔積極布局消費新市場，打造百億營收龍頭企業。

活動現場，中國食品發酵工業研究院有限公司副院長郭新光、北京大學信息技術高等研究院數字研究中心高級研究員王勇、大洲新燕（廈門）生物科技有限公司總經理單勇軍分別從預制食品高質量發展標准化思考、中國人口發展戰略與食品工業高質量發展、從產品底層邏輯發力創建食品企業新增長曲線等三個角度，提供了站在科技前沿、具有國際視野、引領企業改革發展的指導意見，助力食品產業高質量發展。（胥世鵬）

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