2月6日，巴南區石龍鎮大興村，巴南區非遺周氏木作代表性傳承人周奎專心創作，他的木雕產品很受年輕人歡迎。通訊員 李攀 攝/視覺重慶

2月6日，大足區郵亭鎮，“郵亭劉三姐鯽魚”老板劉著英在烹飪鯽魚。通訊員 曾亦嘉 攝/視覺重慶

城口老臘肉非物質文化遺產第四代傳承人趙孝春在檢查烘烤的臘肉。（資料照片）記者 謝智強 攝/視覺重慶

南川區石溪鎮鹽井村，恍如仙境，美不勝收。（資料圖片）特約攝影 瞿明斌\視覺重慶

江津區先鋒鎮花椒種植基地綠意盎然。（受訪者供圖）

秀山“龍鳳花燭”傳承人陳建友制作的龍鳳花燭。（受訪者供圖）

核心提示

近日，住房和城鄉建設部、人力資源和社會保障部印發了《關於加強鄉村建設工匠培訓和管理的指導意見》，提出大力培育鄉村建設工匠，為全面實施鄉村建設行動提供有力人才支撐。

去年底，重慶公布了第一批100名巴渝鄉村工匠創建培育名單，他們中不僅有雕刻、彩繪、刺繡、剪紙等手工藝人，也有大足郵亭鯽魚、豐都麻辣雞塊、城口老臘肉等耳熟能詳的巴渝美食從業者，以及花椒種植、生豬養殖等農業領域的能人。

這些工匠上榜，他們在各自領域如何別具匠心？記者近日進行了調查採訪。

老手藝注入新創意，工藝品賣得火

2月6日，巴南區石龍鎮大興村，鞭炮劈裡啪啦響起，院壩內擺起長桌宴，村民歡歡喜喜迎接龍年春節的到來。

外面的喧鬧，絲毫沒有影響到木雕廠內的周奎：他左手扶住圓木，右手持握刻刀，刀尖滑過，帶起陣陣木屑，獅頭、鹿角、蛇身、魚鱗、鷹爪等形態盡顯，一條木龍呼之欲出。“按照傳統工藝，這件作品已完成得差不多，但我們還要在其中嵌入燈帶，讓木雕兼具觀賞性和時尚感。”他說。

周奎是巴南區非遺周氏木作代表性傳承人，他爺爺的爺爺那輩開始就從事木作雕刻。周奎的父親周成文是村裡有名的木匠，作為周氏木作技藝第四代傳承人，鄉親們的家具大多都出自他手。

隨著農村生活水平提升，大家更願意購買成品家具。活路越來越少的周成文，隻能到周邊區縣做點散工。2013年，周成文的腰椎間盤突出又發作，隻能在家養病，他擔心這項手藝后繼無人。

那時，周奎從四川美術學院畢業已有兩三年，在一家電視台擔任動畫執行導演，回家探望父親時，他提出了辭職回家做木雕的想法。

“‘鐵飯碗’不要，回來跟這些木頭打交道？”周成文最開始持反對意見。

周氏木雕涉及平面雕、浮雕、深浮雕、鏤空雕、立體雕等多種雕刻技藝，大學學習了相關專業的周奎想傳承推廣周氏木作。這與周成文的想法不謀而合，最終答應傳授技藝。

由於生產量小，加之銷售前沒有做宣傳，第一年父子二人賣出去的木雕並不多。

周奎做了兩方面努力：一是成立重慶古御工藝品有限公司，引入不同工種的木雕工師傅，在大興村擴大了木雕廠的生產規模﹔二是在洪崖洞景區開設專賣店，作為展示窗口，以此提升產品的知名度。

在銷售過程中，周奎發現，客戶多以中年人為主，年輕人覺得木雕太“老古董”。他開始從產品設計上尋找突破口，在圓盤木雕的背面，特意設計了一道凹槽，用於安放燈帶。這種改變讓產品更顯生氣，還增添一絲浪漫氛圍，吸引了不少年輕消費者。

此外，周奎還將木雕工藝用於制作女性手提包的吊墜，同時將這項技藝與扎染結合，生產出木雕扎染挂飾，並在家具制作上，將木雕、榫卯等工藝融合，推出木雕的時尚手工藝品和創意家居，受到年輕消費者青睞。

上榜的百名巴渝鄉村工匠中，除周奎外，還有47名工匠屬於手工藝類別。他們在傳承老手藝的同時，新添了眾多創意。

“彭水苗繡”代表性傳承人李紹玉，推出了苗繡蝴蝶胸針，作為苗繡傳統服飾的飾品﹔“大足剪紙”傳承人粟未希，在紙張材質上做起了文章，新增金箔剪紙樣式﹔秀山“龍鳳花燭”傳承人陳建友，在傳統龍鳳花燭技藝上，創新制作了壽星公花燭、仙桃花燭等系列花燭產品……這些工藝品都賣得很火。

巴渝美食拓展產業鏈，農民賺得多

在巴渝鄉村工匠的名單中，有四分之一是重慶傳統美食的從業者。

“重慶是美食之都，鄉村工匠不僅傳承發揚了巴渝美食文化，還通過一道道美食拓展、延伸出產業鏈。”市鄉村振興局人力資源處相關負責人介紹。

“郵亭劉三姐鯽魚”老板劉著英也沒想到，家傳的手藝，會帶動大足區郵亭鎮4000畝稻漁基地發展。

清朝咸豐年間，郵亭鎮是重要驛站，打尖住店的絡繹不絕。村民劉汝德瞅准機會，用自創的紅燒鯽魚殺入市場，推出了“郵亭劉鯽魚”的招牌。

上世紀90年代初，劉汝德的曾孫女劉著英在郵亭鎮開設了第一家郵亭鯽魚餐飲店。開業時，店裡隻有兩張餐桌，每天隻有10來斤的銷量。郵亭鎮沒有人養殖鯽魚，她需要定期到周邊鄉鎮購買。

隨著成渝高速公路通車，處於公路下道口的劉三姐鯽魚店，逐漸成了往來司機的食堂，劉著英每天能賣出三四百斤鯽魚。一些村民嗅到商機，公路兩旁的不少商鋪都挂上了“郵亭鯽魚”的招牌。

郵亭鯽魚火了，原材料的供應卻成了問題。“鎮上近30家鯽魚店不搶客戶，卻到其他鄉鎮‘搶魚’。”劉著英說。

郵亭鎮注意到這一情況，引入了重慶詠熹餐飲文化有限公司，發展了300多畝稻漁基地。

“我們還按照每畝不低於100元的標准，發放補助資金，並提供鯽魚苗，鼓勵村民在稻田養殖鯽魚。”郵亭鎮副鎮長石代軍介紹，目前全鎮共發展4000畝稻漁基地，平均每畝能產出150斤鯽魚，未來郵亭鎮還將打造萬畝稻魚現代化養殖示范基地。

去年，郵亭鎮還組織詠熹公司、劉三姐鯽魚店等多家單位成立郵亭鯽魚產業協會，推出鯽魚調料，並聯合西南大學，研發郵亭鯽魚系列預制菜。

郵亭鯽魚產業鏈的打造不是個例。上榜的傳統美食工匠，用一道道美食，助力當地產業鏈延伸。

例如，范一逵是豐都麻辣雞塊市級非遺代表性傳承人，豐都圍繞這道美食，構建起集飼料生產、蛋種雞養殖、雛雞孵化、蛋雞養殖、肉雞養殖、肉雞屠宰、土雞加工於一體的產業鏈﹔又如，“城口老臘肉制作工藝”第四代傳承人趙孝春，歷經40余年將老臘肉打造成城口的美食名片，近年來城口從選育、養殖、屠宰、加工等環節，實行城口老臘肉標准化生產，並通過打造老臘肉展覽館、老臘肉非遺工坊、老臘肉小鎮等方式，推動農文旅融合發展。

傳統農業引入新技術，產品品質好

除了上述兩項類別外，巴渝鄉村工匠名單中還有一項種植、養殖業類別。該類別的工匠通過運用新技術，讓農業增產提質。

江津區先鋒鎮是全國最大的青花椒種植鎮，被譽為“全國花椒第一鎮”。這份榮譽，離不開九葉青花椒種植與加工技藝傳承人肖國林主持發明的“九葉青花椒矮化豐產技術”。

1983年，肖國林負責在先鋒鎮推廣種植九葉青花椒。當時，由於產量不高，起初青花椒的推廣工作並不容易。

“影響產量的原因主要有兩方面。”肖國林介紹，一是花椒樹太高，高達6米﹔二是由於樹冠較大，導致花椒樹種植密度太稀，一棵樹就要佔地8平方米多的土地，打藥、殺虫、採摘都不方便。

肖國林打算改良青花椒的種植技術，但剛開始卻沒有頭緒。一位村民修建新房的經歷給了他靈感——農戶運輸建房材料的小路旁種植了花椒樹影響通行，他便把擋路的枝條砍掉。沒想到，第二年花椒的果實更大，產量也更高。

受此啟發，肖國林嘗試對花椒樹進行矮化處理，第一年矮化三分之一，第二年再矮化三分之一，最終將樹高控制在2米以內。樹變矮了，佔地面積就小，種植密度提升，產量也因此增加。

肖國林主持發明的“九葉青花椒矮化豐產技術”，使花椒產量提高了35%。如今，先鋒鎮共有5.6萬名椒農種植九葉青花椒，種植規模達12.8萬畝。

在種植、養殖業類別中，還有20余名工匠與肖國林一樣，在新技術的加持下，提升農業的產量和質量。

雲陽縣鑫燾菊花種植股份合作社理事長冉秀清，探索出種苗“斷尖技術”，使得每畝菊花增產幾十斤﹔重慶果之王園藝有限公司董事長陳貴虎，研究出脫毒組培快繁技術，已經成功應用於櫻桃、桃子、柑橘、草莓、生姜等果蔬作物﹔重慶美健達農業開發有限公司總經理汪冠軍採用氣調包裝技術，打造出“忠州土豬”牌氣調包裝冷鮮豬肉系列產品，與“白條肉”相比，保鮮期更長，口感更佳。

記者手記>>>

讓更多“魯班”站上鄉村“C位”

過去，談及鄉村工匠，不少人首先想到的是泥匠、瓦匠、木工、電工等傳統職業，他們奔波在鄉間，用一技之長謀求生計。

在全面推進鄉村振興的大背景下，鄉村工匠被賦予了更多使命——一技傍身，不再僅僅隻為養家糊口，還肩負著傳承傳統文化、推動鄉村特色產業發展、助力宜居宜業和美鄉村建設的責任。

在第一批巴渝鄉村工匠創建培育名單中，有非遺工藝的傳承人，有烹飪美食的大廚，還有田間地頭的“土秀才”。

農業現代化的一個重要特征，就是產業的高度專業化。巴渝鄉村工匠的創建培育，專業人才提供了施展才華的舞台。如今，鄉村工匠的內涵正不斷豐富，電商主播、農業經理人、無人機飛手等“新農人”，為鄉村發展帶來了新鮮血液，他們有望成為新一批巴渝鄉村工匠人選。

比如，魯應蔥是奉節本土的農村“網紅主播”，從2020年到現在，每年農產品直播帶貨的銷售額都超過了1200萬元﹔在沙坪壩區中梁鎮慶豐山村，農業經理人張金鑫把一片荒廢的果園規劃打造成家庭農場，開業后年接待游客量超過10萬余人次﹔梁平區蔭平鎮光華村機手李世飛，憑借無人機等農機的操作技術，每年為5萬畝農田提供社會化服務……

期待越來越多的鄉村“魯班”能站上“C位”，助力宜居宜業和美鄉村建設，推動鄉村全面振興。

相關新聞>>>

“十四五”期間

重慶將創建培育1000名巴渝鄉村工匠

2月18日，記者從市鄉村振興局獲悉，“十四五”期間，重慶將圍繞特色餐飲、傳統食品、刺繡印染、雕刻彩繪、傳統建筑等領域，創建培育1000名巴渝鄉村工匠，100名巴渝鄉村工匠名師、30名巴渝鄉村工匠大師。

“創建培育范圍主要為從事鄉村工藝、傳統工藝、鄉村手工業以及能夠扎根農村、傳承應用傳統技藝發展鄉村產業，並帶動農民就業創業的技能人才。”市鄉村振興局相關負責人介紹，其最大的特點就是要“持証上崗”。

其中，巴渝鄉村工匠需持有職業技能等級証書，以從事傳統技藝工作為主要收入來源﹔巴渝鄉村工匠名師需取得中級技師職業資格，或技能等級、專業技術中級職稱，或被授予縣級及以上非物質文化傳承人﹔巴渝鄉村工匠大師需取得高級技師職業資格，或技能等級、專業技術高級職稱，或被授予市級及以上非物質文化傳承人。

為支持巴渝工匠的創建培育，我市出台了一攬子配套政策。

首先，對參加教育培訓的脫貧人口、防止返貧監測對象、高校畢業生等人群，在滿足上述條件的情況下，按規定給予創建培育支持。

其次，對巴渝鄉村工匠和巴渝鄉村工匠名師、大師領辦的傳統工藝特色產業發展項目，通過評審后將納入鞏固拓展脫貧攻堅成果和鄉村振興項目庫。

此外，對認定為“巴蜀工匠”鄉村驛站和巴渝鄉村工匠領辦創辦的巴渝鄉村工匠工作站、名師工作室、大師傳習所等，將統籌使用東西部協作資金、定點幫扶資金等現有資金政策給予支持。

新重慶-重慶日報記者 蘇暢

分享讓更多人看到