重慶火鍋食材產業園。 重慶火鍋食材產業園工作專班供圖

7月17日，“扛起新使命 區縣談落實”系列主題發布會合川區專場舉行。發布會上， 合川區委書記鄭立偉介紹，合川是重慶市唯一把火鍋食材作為主導產業的區縣，合川毛肚年產量達7000萬斤，佔西南地區三分之一。

鄭立偉介紹，作為農業大區，合川充分發揮產業基礎優勢，構建了“從田邊到鍋邊到嘴邊”的火鍋食材全產業鏈，去年火鍋食材全產業鏈產值超過了360億元。

為什麼合川要把火鍋食材作為主導產業？合川區委副書記、區政府區長姜雪鬆表示，重慶人離不開火鍋，外地人到了重慶也都想嘗嘗。基於合川交通區位、產業基礎、要素保障、綜合服務這些綜合優勢，與重慶市“33618”現代制造業集群體系高度契合， 這也就是合川為什麼要把火鍋食材作為主導產業。

姜雪鬆表示，合川將立足火鍋食材“小切口”，做好“土特產”大文章，這篇大文章大有可為。合川將重點以“全鏈帶動、十端發力”為主抓手，深化構建產業發展新生態，持續增強產業發展新動能，全力打造千億級火鍋食材全產業鏈集群。

在規劃布局端——合川規劃建設10平方公裡火鍋食材產業園，提升了產業承載力﹔

在原料基地端——合川抓住創建國家現代農業產業園契機，大力發展糧油、畜牧、蔬菜、水果、水產五大產業，形成了火鍋食材原料基地1554家﹔

在食材加工端——合川圍繞調味品、肉制品、水發制品3大類230小類，培育火鍋食材加工企業342家﹔

在產品研發端——合川創建市級研發平台11個，取得火鍋食材專利278件，發布毛肚、牛油、鴨腸等川渝團體標准12個、重慶地方標准2個﹔

在品牌標准端——合川匯聚賴大俠、梅香園、牧哥等知名品牌70個，新發布爆品12個、新品3個﹔

在質量安全端——合川正在構建“從農田到餐桌”全程追溯體系，確保火鍋食材“來源可查、去向可追”，讓消費者“吃得放心、吃得明白、吃得安全”﹔

在檢驗檢測端——合川迭代升級質量檢驗檢測中心，檢測范圍已涵蓋食品理化、重金屬、微生物、食品添加劑等51個項目﹔

在集散交易端——合川積極籌建火鍋食材交易中心，為火鍋食材“大進大出、快進快出”“買全國、賣全國”提供堅實保障﹔

在政策扶持端發力——合川出台火鍋食材產業高質量發展10條意見和專項獎勵辦法，每年補助1000萬元支持企業擴能升級，推動組建10億元火鍋食材產業基金﹔

最后在消費體驗端——合川的三江火鍋風情街已經開街營業，重慶火鍋食材綜合展示中心也即將開館運營，在這些地方可以品味火鍋的歷史文化、購買到美味的火鍋食材，還可以體驗消費火鍋文創產品。（李波）

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