張林蔥巡查牛舍。受訪者供圖

重慶市豐都縣包鸞鎮飛仙洞村有一位“不務正業”的養牛倌張林蔥，養殖場裡有兩匹馬、兩匹駱駝，據說之前還有一隻鴕鳥……

“那都是在內蒙古挑牛的時候順便帶回來的。”腼腆的張林蔥笑著撓撓頭，“你們咋不回頭看看哩，那邊的牛舍裡有600多頭牛，可具體到個數，我還真不知道。”

看似不務正業、稀裡糊涂的張林蔥，為啥是豐都縣的新農人代表、致富“領頭雁”？因為他算賬“牛”、算“牛”賬。

張林蔥的第一本賬是“養殖賬”。2009年他從福建返鄉創業，揣著做餐飲攢下的10萬元鑽進“牛圈”，周圍人不理解：沒經驗、沒知識，他干不成。

“我就干成給你們看。”張林蔥坐十幾個小時的綠皮火車去貴州挑牛，跟著“牛販子”屁股后面“撿”了20頭，回家摸索著養，飼料不會配就去找縣裡的專家請教，訂單不夠就挨個去跑屠宰場，靠著一股子蠻勁，硬生生地養活了第一批，用張林蔥自己的話說，“吃的苦比牛多。”

張林蔥北上挑牛。受訪者供圖

從20頭牛到600頭牛，張林蔥積累了經驗，把養牛的每一步都卡得嚴絲合縫。挑小牛、養肉牛，小牛雖然價格高，但通過精心養護，長的肉就是利潤﹔勤觀察、重護理，通過牛糞了解牛的腸胃，好吸收才能長重量﹔錯峰買、淡季賣，避開年底的銷售高潮，選擇9月逐步出欄，4月中旬北上挑牛，內蒙古、黑龍江都是目的地。

張林蔥的第二本賬是“致富賬”。“養牛的投入大，周期長，單打獨斗發展前景不好。”張林蔥指著倉庫說：“酒糟和干草，養牛不能少，但你如果是散戶，需求量達不到，購買難度和成本就高。散戶在原材料購買、肉牛出欄等方面沒有話語權。”

不能單打就抱團，2011年，張林蔥牽頭組織10多家養牛戶成立了飛仙洞肉牛養殖專業合作社，按照統一採購、統一技術培訓、銷售信息共享的模式，打通了肉牛從品種培育、養殖育肥，到市場銷售的全產業鏈條，既解決了農民缺養殖技術的問題，也解決了出欄后銷售難問題。

目前，合作社共有社員120多家，社員戶均盈利超過10萬元。“我們的合作社已經走出了豐都縣，縣外也有200多戶社員，大約有1萬頭牛的存量。”

張林蔥進行經驗分享。受訪者供圖

張林蔥的第三本賬是“影響賬”。今年年初，養牛場外的一片空地被打整出來，添磚起屋、種花培草，印有“田間學院”的木牌釘在空地上。

“有了‘田間學院’，整個豐都縣，甚至縣外的養牛人可以在這裡分享、交流經驗。”張林蔥喜滋滋地說：“我會把我多年的養殖經驗以及在外面學習的知識，定期為大家分享，希望能帶動出更多‘新農人’。”

“‘新農人’這個稱號是‘真金白銀’哩，如果是縣政府認証的，就能申請無息貸款，再加上家中有牛養殖，又能申請‘肉牛貸’，政府對我們的幫扶力度大。”張林蔥很喜歡“新農人”這個稱號，“以前我隻想把牛養好，現在我還希望做好‘領頭雁’，用好政府的扶助政策，挑起‘新農人’的增收擔子。”

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