4月25日，從重慶市璧山區獲悉，該區來鳳街道將於4月28日在來鳳街道翰林山庄、溪邊有樹農庄開展璧山“來鳳魚”美食消費活動。

此次活動旨在挖掘千年非遺文化，推動“來鳳魚”品牌建設，構建“政府搭台、企業讓利、群眾受益”的融合發展格局，助力鄉村振興。

美味來鳳魚。璧山區委宣傳部供圖

歷經三百年傳承創新的“來鳳魚”是啥滋味？

“來鳳魚獨具麻、辣、鮮、香、嫩特色風味，是重慶江湖菜的‘開山鼻祖’之一，並被列入重慶市第五批非物質文化遺產代表性項目名錄。”來鳳街道黨工委副書記、辦事處主任盧義介紹，活動期間，將組織區內16家餐飲企業進行限時40分鐘的現場烹飪競技，由3名專業評委和10名大眾評審品鑒后，從刀工、口感、創意等維度進行打分，最終評選出金、銀、銅獎以及最具創意獎。

屆時，“來鳳魚”現有的200余種魚菜品種，20余類風味，如榮獲“中國名菜”稱號的“古驛來鳳魚”、麻辣魚、酸菜魚和脆皮魚等將悉數“亮相”。

以“一魚多吃，百味爭鮮”為核心，選用本土多種優質淡水魚為原料，使用各種上乘土特調料作配料，通過16種烹調技藝，烹飪出適合各種人群口味的“來鳳魚”全魚宴在哪品嘗？

盧義介紹，活動期間，將啟動非遺技藝傳承展示環節，邀請第十代、第十一代“來鳳魚”傳承人攜手來鳳中學“非遺課堂”學生合力烹制榮獲“中國名宴”稱號的非遺“來鳳魚”全魚宴，讓大眾感受“來鳳魚”全魚宴的文化底蘊。

同時，還將舉行“來鳳魚發展研討會”，邀請區內研究“來鳳魚”歷史的專家、學者以及相關行業主管部門、行業商會、協會等單位代表，圍繞“來鳳魚”歷史與傳承、全產業鏈打造和品牌營銷等主題展開圓桌對話，為傳統美食注入現代產業發展活力。

對此，璧山區商務委副主任牟祖偉表示，接下來，將全力擦亮“來鳳魚”金字招牌。通過建設“來鳳魚”養殖基地，招引“來鳳魚”加工企業，夯實產業基礎，助力鄉村振興﹔通過舉辦配套活動、多渠道營銷推廣等方式，滿足群眾多樣化消費需求，為企業創造發展機遇，實現惠民惠企雙贏。

璧山區文化旅游委副主任晏昌飛介紹，活動期間，還設計開發了4條精品旅游線路，分別為網紅打卡公園游、養身養心康養游、生態採摘鄉村游、歷史歲月紅色游，期望用美食+文旅的融合套餐，讓廣大游客感受璧山之美。（黃亞輝）

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