10月12日，2025“一帶一路”食品安全與營養國際研討會在重慶北碚召開。熊輝攝

10月12日，2025“一帶一路”食品安全與營養國際研討會暨2025國際產學研用合作會議（重慶）食品安全與營養分會場在北碚區開幕。

此次會議由中國—匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室、西南大學“中匈食品科學合作研究中心”、西南大學食品科學學院、重慶市北碚區科技局、四川省綿陽市科技局等單位共同主辦。匯聚了來自匈牙利、俄羅斯、巴西、埃及等10余個國家的近200位專家學者，圍繞食品安全與營養領域的前沿問題展開深入研討，旨在深化“一帶一路”共建國家科技合作，推動全球健康事業協同發展。

據悉，自2017年“中匈食品科學合作研究中心”成立以來，西南大學在食品領域國際合作持續升級。2024年，依托該中心獲批建設的“中國-匈牙利食品科學‘一帶一路’聯合實驗室”，成為重慶首個食品領域國家級國際合作平台，標志著中匈乃至“一帶一路”共建國家的食品科技合作進入新階段。

“本次會議既是對前期合作成果的總結，更是未來協同創新的起點。”西南大學副校長范大明表示，西南大學將以聯合實驗室為紐帶，推動與匈牙利農業與生命科學大學、俄羅斯烏拉爾聯邦大學等機構在食品微生物資源開發、數智化加工等領域的聯合攻關，促進產學研用深度融合。

此外，本次會議還設置了專家報告、研究生論壇等環節，國內外學者圍繞“生物毒素脫毒技術”“益生菌與代謝疾病干預”“食品污染物監測”等主題作了22場學術報告。匈牙利農業與生命科學大學研究員佐索·札蘭分享了生物脫毒技術在食品安全中的應用，西南大學教授石慧則探討了微生物資源的“雙刃劍”效應。

中國駐匈牙利大使館科技參贊劉華通過視頻致辭，呼吁與會專家秉持“和平合作、開放包容”的絲路精神，共同探索解決全球食品營養挑戰的新路徑，為構建人類衛生健康共同體貢獻智慧。

匈牙利駐重慶總領事館副總領事高道馬表示，中匈食品科技合作已成為“一帶一路”民心相通的典范，未來將推動兩國高校、企業加入合作網絡，讓“合作之樹”結出更多碩果。

本次研討會的舉辦，不僅為全球食品科學領域搭建了高端對話平台，更將強化西南大學及重慶在國際科技合作中的樞紐地位，為“一帶一路”科技創新與健康事業發展注入新動能。

作為會議舉辦地，北碚區近年來深化校地合作，升級打造“一圈一港一園”創新生態圈，2024年研發投入強度達5.9%，位居重慶市第一。北碚將以聯合實驗室為支點，吸引更多國際人才與項目落地，推動食品安全技術成果轉化，助力區域經濟高質量發展。（李波）

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