百年光陰流轉，一壺幾德酒承載著劉氏家族五代人的堅守與創新。從清乾隆年間入川開坊，到市場經濟浪潮中力挽狂瀾，再到如今3539文創園內的沉浸式體驗，江津幾德酒坊不僅是“川法小曲酒”釀造技藝的活化石，更是五代人“守藝、守信、守心”的生動見証。

緣起江津：百年酒坊的根基深扎

幾德酒的故事，始於清乾隆年間。劉氏入川一世祖劉秀標自廣東潮州遠赴江津油溪石羊壩，憑一身釀酒手藝開起作坊，埋下“幾德”的種子。

1909年，后人劉大興從中渡碼頭挑夫做起，攢下積蓄重拾祖業，高粱酒坊的煙火氣再度升騰。

真正讓“幾德”之名扎根江津的，是高粱酒坊第二代傳承人劉友清。1943年，他正式接過酒坊，因地處幾江與德感之間、往來百姓絡繹不絕，遂取名“幾德”。彼時的幾德酒以香醇口感、實惠價格，成為街坊鄰裡打酒的首選。

1950年公私合營后，酒坊收歸國營，劉友清化身釀酒師，將手藝藏進國營酒廠的甑桶裡。

傳承接力：在時代浪潮中守藝前行

第三代傳承人劉聲祥踩著父親的腳印走進酒廠，他肯吃苦、善鑽研，成長為重慶市高級釀酒技工、國家級釀酒師，更擔任酒廠技術廠長。在他的操持下，“幾德”商標成功注冊，瓶裝幾德酒暢銷全國，成為江津酒業的亮眼名片。

然而，傳承之路並非一帆風順。第四代傳承人劉世剛早早進入酒廠，摸透祖業脈絡，卻遭遇1997年國營江津酒廠德感分廠破產重組，“幾德”商標一度易主，傳承火種瀕臨熄滅。

面對岳父離世、酒廠人心渙散的困境，劉世剛與妻子張天容未退縮——他們四處奔波贖回商標，1999年抓住鄉鎮企業改制機遇買下江津縣聖泉酒廠﹔沒有工人就夫妻二人親自動手，從拌料、上甑到蒸餾、摘酒，從清晨忙至深夜﹔缺少資金便變賣家中物件，硬是盤活瀕臨倒閉的酒廠。

創新煥新：讓百年技藝活在當下

守得住傳統，更要闖得出新路。劉世剛並未固守老法子，他走遍川渝酒鄉學習先進技術，引進新設備推行恆溫糖化、箱式通風降溫，在保留“醇香清雅、綿甜淨爽”本色的同時提升酒質，還考取國家一級品酒師資格嚴把質量關。

2010年，酒廠更名為重慶市江津區聖泉酒業有限公司，遷至油溪鎮石羊村，標准化車間與5000噸儲酒庫貯藏著歲月芬芳。

如今，幾德酒坊入駐3539文創園，打造千平體驗空間：蒸糧車間復刻20世紀40年代老作坊節奏，發酵池邊保留恆溫溫潤觸感，空氣中彌漫“五糧”復合香﹔核心體驗區設置“親手釀酒”環節，游客可穿粗布圍裙學拌曲、入窖，將自己釀的酒醅封入窖池。酒坊還推出私人定制服務——定制烤酒可自主選基酒、調度數，定制泡酒提供原料搭配建議，“時光酒庫”陶壇可標注“結婚紀念”“孩子生辰”，讓酒承載專屬記憶。

第五代傳承人劉言已接過接力棒，她深耕質量管理、考取二級品酒師，為幾德酒品質保駕護航。

百年幾德酒早已超越佳釀本身，它是江津“川法小曲酒”釀造技藝的活化石，是農耕文明的縮影，更是劉氏家族五代人“守藝、守信、守心”的見証。從傳統作坊到現代體驗空間，幾德酒坊在傳承中創新，讓百年技藝在新時代煥發新生，成為江津酒文化的重要符號。（黃婭秋、王思月）

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