1月23日，由重慶市商務委指導，巴南區商務委、區文化和旅游委、區中華職業教育社主辦的尋味巴南美食大賽，在巴南山·茶花廣場啟幕。作為“樂享新春·約惠巴南”2026迎新消費季的核心活動之一，活動將深度挖掘與弘揚巴南特色美食文化，強化地域美食品牌，展示餐飲產業風採，推動巴南區“餐飲+文旅”融合發展，激發新春消費活力。

中餐火鍋同台比武 本土食材引爆味蕾

大賽分為中餐與火鍋兩大競技板塊，來自巴南區內的40家優秀餐飲企業同台比拼。中餐賽場聚焦本土特色，要求每位選手呈現三道菜品：一道自選招牌菜、一道指定菜品“木洞豆花魚”、一道以國家“綠色食品A級”產品——巴南秀珍菇為原料的創意展示菜。

比賽現場。巴南區商務委供圖

“木洞豆花魚”作為巴南區打造的一道地方特色美食，巧妙融合傳統木洞豆花和本地鮮魚，考驗廚師對火候與調味的精准掌控。萬婆婆家宴行政總廚瞿建現場介紹：“我們重點在於保持豆花的嫩滑與魚肉的鮮美，使二者在秘制湯底中交融，呈現地道風味。”

在以巴南秀珍菇為題的創意比拼環節，則涌現出“濃湯牛肉秀珍菇”“招財進寶秀珍菇”等多款新穎菜品，展現了食材與烹飪技法的創新結合。

巴南秀珍菇為主題的菜品。巴南區商務委供圖

火鍋比賽區同樣精彩絕倫。巴南區各火鍋企業紛紛亮出看家本領，90分鐘內完成火鍋底料的炒制全過程。“傳統工藝配以巴南本地特有的花椒、辣椒和香料，底料香氣四溢，口感層次豐富。”憨石匠火鍋負責人謝孟飛說。現場，評審團成員仔細品嘗底料，從底料香氣、色澤質感、口感風味等方面綜合打分。經過激烈角逐，大賽最終評選出10家“巴南餐飲名店”及5道“木洞豆花魚”創新菜品。

特色展銷人氣旺 激發消費新活力

比賽之余，周圍的特色展銷區也吸引了眾多市民游客。在“渝味360碗”展區，木洞油酥鴨、劉家四合胡豆、百萬鹵鵝、彭氏火烤豆干等經典美食讓眾多群眾駐足品嘗。在名優農特產品展區，聖燈山石斛、定心綠茶、接龍蜜柚、牛蜂子蜂蜜、豐盛烤酒等優質農產品集中亮相，成為市民一站式採購年貨的熱門打卡點。

據了解，這些產品均產自巴南本地，近年來巴南區大力發展特色農業基地，通過“農房變廠房”、“庭院變廠房”等創新模式，盤活鄉村資源，壯大村集體經濟，有效帶動農民增收、鄉村振興。

城市意象與美食文化的共鳴

本次大賽的舉辦地——山·茶花廣場，其命名本身即承載著重慶“山城”的雄渾與“市花”山茶花的熱情。

山·茶花廣場。劉紀湄攝

接下來，巴南區還將以該廣場為中心，聯動西流沱及沿線商貿、文旅場所，陸續開展“古韻新集英火賀歲”西流沱新春慶典、喜樂西流燈映元宵、非遺手工等系列迎春活動，為市民與游客持續奉上豐富多彩的文化盛宴。

此外，為讓市民游客切實享受到消費紅利，春節、元宵期間，巴南區政府將發放百萬消費券，市民指定時間內，可通過雲閃付平台領取消費券，在巴南區參與活動的餐飲、住宿、景區、零售等重點企業消費，即可享受5折、6折、7.5折等優惠。

巴南區商務委相關負責人表示，將以此次大賽為契機，進一步整合區域餐飲資源，著力培育具有影響力的特色餐飲品牌集群，吸引更多游客品味巴南風味、體驗巴南文化。（任峰）

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