巫山冷酸魚。受訪者供圖

近日，在北京舉辦的第五屆“一帶一路·國際出海合作論壇暨駐華外交官文化友好之夜”活動中，一道來自重慶巫山的地方非遺美食——巫山冷酸魚，成為連接中外嘉賓、促進文化交流的獨特載體，收獲在場多國駐華外交官的一致好評。

在重點項目推介環節，巫山縣農業農村委員會代表劉興明向國際嘉賓系統介紹了這款源自長江三峽、擁有六千年文化傳承的地方特色產品。其融合古法技藝與現代標准化生產的產業路徑，以及“涼吃熱做、酸爽入魂”的獨特風味體系，引起了與會者的濃厚興趣。

為全方位展示巫山冷酸魚的品牌內涵與產業實力，活動現場特別設置了“巫山冷酸魚”主題展位。展位以“三峽生態·非遺匠心”為主題，通過圖文展板、實物陳列與文化影像相結合的方式，生動呈現了從長江生態養殖、傳統工藝制作到現代食品加工的全產業鏈圖景。許多中外嘉賓駐足展位前，詳細了解產品的制作工藝與文化故事，並通過現場品鑒直觀感受其風味特色，進一步加深了對這一非遺美食的認知與興趣。

在隨后舉行的文化友好之夜晚宴上，巫山冷酸魚作為特邀品鑒菜品正式亮相。這道集“酸、香、爽、辣”於一體的風味美食，以其層次豐富的口感與背后深厚的三峽魚文化故事，迅速成為晚宴的焦點。多位國家駐華大使在品嘗后表示，這道菜令人印象深刻，不僅風味獨特、回味悠長，更是一個了解中國地方文化與飲食智慧的窗口。

此次在“一帶一路”國際合作高峰對話場合的亮相，不僅是一次產品的展示，更是一次生動的地方文化國際表達。巫山冷酸魚以其深厚的文化根脈與鮮明的風味個性，向世界呈現了中國地方非遺在當代的傳承活力與創新可能。它讓各國使節通過味覺體驗，直觀感受到中國地域文化的多樣性、歷史厚度與生活智慧，成為“民心相通”的鮮活載體。（任峰）

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