2月24日，新春開工第一天，江津區先鋒鎮新時代文明實踐中心工作人員來到金紫村，了解“金紫紅豆花制作技藝”申請區級非遺的進展並收集資料。

一壇普通的紅豆花（一種豆腐乳），為啥能申請非遺代表性項目？答案藏在一個單腿女人20多年的硬扛裡。

她叫陳玉蓮，靠著一條腿、兩根拐杖，把村裡傳了上百年的紅豆花手藝，做成了帶動一方的產業，不但撐起了一家子的天，還帶著17戶鄉親鼓了腰包，給村集體掙回13萬元。

兩年苦練

終成一壇紅豆花

故事得從1997年說起。那年，陳玉蓮在外打工時遭遇車禍，失去了左腿。回到金紫村后，她與同村的趙勇成了家。

腿沒了，日子還得過。看著別人下地干活，自己卻只能坐在院壩裡晒太陽，生性要強的陳玉蓮心裡像貓抓一樣難受，“剛結婚就成了家裡的包袱，那咋行？”

陳玉蓮的婆婆做的紅豆花是一絕，但那是逢年過節才舍得做的吃食，從來沒人想過拿來賣。陳玉蓮動了心思，她想拜婆婆為師。

婆婆雖樂意，可這門手藝對一個隻剩一條腿的人來說談何容易？添豆、點鹵、翻壇……哪樣不得來回走動？正常人一天下來都累得腰酸背痛，她行嗎？

“再難也得咬牙堅持！”陳玉蓮先從磨漿練起，一站就是兩個小時。那時沒有電磨，全靠人力。一天下來，陳玉蓮的右腿膝蓋腫得老高，左腿的斷端僵硬得令她翻不了身。可第二天天亮，她又站回了磨盤邊。

這手藝，最難掌握的是發酵火候。婆婆隻有一句看似輕巧的話：“雨天多翻，晴天少蓋。”可多翻幾下，少蓋幾層，全憑感覺。陳玉蓮一遍遍地試，一壇壇地倒。做出來的豆花不是發酸，就是發苦。一個臘月下來，糟蹋了不少豆子。

日復一日地熬，陳玉蓮終於學會了婆婆的手藝，還悟出了門道：黃豆要選本地的，粒粒飽滿﹔泡發得足12個鐘頭﹔點鹵的溫度，得不燙手、剛剛暖……

兩年苦練，她終於做成了第一壇讓自己滿意、也讓婆婆和鄉親們稱道的紅豆花。大家都說：“是小時候的味道，色澤紅亮，豆香醇厚！”

一壇紅豆花

帶活一個村

起初，陳玉蓮做的紅豆花只是自家吃、送親戚。沒想到，名氣傳開后，鄉親們爭著上門來買。一年下來，竟能掙兩三萬元。

真正讓她下決心帶著大伙兒一起干的，是一件小事。十多年前，低保戶趙子明的女兒被查出心臟有問題，急需手術，幾萬塊錢的手術費讓他愁白了頭。陳玉蓮夫婦知道后，二話不說，把家裡的積蓄拿出來給趙子明救急，還陪著父女倆去重慶中心城區看病。

“她拄著拐杖，在醫院裡跑上跑下，挂號、檢查、找醫生，就跟操心自己娃兒一樣。”趙子明至今說起來，還眼圈發紅。錢不夠，陳玉蓮又挨家挨戶找親戚鄰居借。

手術很成功，但孩子后續每月還得吃藥，又是一筆不小的開銷。陳玉蓮看在眼裡，就叫趙子明來作坊幫忙，工錢日結，從不拖欠，還教他做紅豆花。

如今，當年那個瘦小的女孩已健康長大，成了村裡為數不多的大學生。

“這事讓我開了竅。”陳玉蓮說，幫一個人，不如教一門手藝。她敞開作坊大門，把紅豆花制作技藝毫無保留地傳給願意學的村民。

2021年，村裡牽頭給紅豆花設計包裝，統一品牌、統一銷售。原本隻在周邊叫賣的紅豆花，開始銷往福建、廣東、浙江，當年就給村集體增加了13萬元收入。

跟著陳玉蓮干的17戶村民，戶均增收一萬多元。村民肖興蘭算了筆細賬：“一年下來，比種地強多了！”

百年手藝

盼來“身份証明”

如今，走進金紫村，院牆根下碼著一排排陶罐，作坊裡飄出紅豆花的香氣。外出打工的人，總要往箱子裡塞上幾罐，說這是“解鄉愁的味道”。

“外面的訂單源源不斷，紅豆花成了咱金紫村的招牌。”先鋒鎮相關負責人說，這門手藝從一家的生計變成了鄰裡的依靠、村集體的支柱。鎮上把它列為重點扶持的“一村一品”項目，前不久還請來食品專家，幫著規范生產流程，對接商超渠道，想讓這山裡的美味擺上城裡人的餐桌。

現在，先鋒鎮新時代文明實踐中心正加快推進“金紫紅豆花制作技藝”非遺申請工作。他們找陳玉蓮和村裡的老人，詳細了解紅豆花的歷史，整理制作流程，拍影像資料，撰寫申報文本。

申報非遺的消息在村裡傳開，平靜的小村熱鬧起來。有人張羅著開網店，有人琢磨著開發低鹽口味、做伴手禮包裝。陳玉蓮在外工作的女兒也想回來幫媽媽跑市場、做品牌。

“這門手藝，從我婆婆的母親那輩傳下來，已經上百年了。”陳玉蓮摸著粗糙的壇沿，眼神溫柔，“這不只是一壇下飯菜，更是一代代人的心血。光靠它掙錢不夠，更得把它傳下去。”

從灶台到貨架，從一個人到一村人。那壇中醞釀的，早已不只是一味佐餐，而是一段段人生，一縷縷鄉愁。（新重慶-重慶日報記者 彭瑜）