超范圍銷售東北大拉皮、豬耳朵拌黃瓜等冷食類食品，使用超過保質期的“肥牛汁”及“艾米飯調味汁”，豬肉冒充驢肉賣……5月7日，重慶市市場監管局曝光22起網絡餐飲違法典型案件。

今年以來，重慶市各級市場監管部門持續加大網絡餐飲違法行為打擊力度，前4月已累計查處涉及虛假資質、超范圍經營、轉單加工、原料過期偽劣、衛生臟亂差等違法案件404起。

重慶市市場監管局相關負責人表示，下一步將繼續以“零容忍”態度嚴懲網絡餐飲違法行為，推動外賣行業“明廚亮灶”，守護市民“舌尖上的安全”。消費者如發現相關問題，可及時向平台投訴或撥打12315舉報。

第一類 偽造和未審查入網資質

1. 兩江新區潘彤餐飲餐館偽造食品經營許可証案：2025年11月，執法檢查發現該店美團店鋪公示地址與實際不符，當事人網購偽造食品經營許可証線上經營。經查，當事人以1550元通過網絡非法偽造食品經營許可証。兩江新區市場監管局依法對其作出沒收違法所得並罰款5000元的處罰，將涉嫌偽造國家機關証件的犯罪線索移送公安機關，將平台涉嫌未履行入網審查義務線索移送所在地市場監管部門。

2. 巴南區香香裡蛋糕店偽造食品經營許可証案：2025年12月，接舉報核查發現，該店為在京東秒送平台增設店鋪，使用偽造的食品經營許可証上線經營“皇冠星選生日蛋糕——巴南萬達廣場店”。巴南區市場監管局依法對其作出沒收違法所得並罰款3000元的處罰，移送犯罪線索，並通報平台所在地監管部門。

3. 彭水縣麥香村蛋糕二店偽造食品經營許可証案：2025年12月，執法檢查發現該蛋糕店在京東秒送平台開設的“糕小心生日蛋糕動物奶油冰淇淋（彭水店）”網店，公示的許可証編號、簽發人等均為虛假內容。彭水縣市場監管局依法對其作出沒收違法所得並罰款5000元的處罰，移送犯罪線索，並通報平台所在地監管部門。

4. 北碚區強興餐飲店偽造食品經營許可証入網經營案：2026年3月，執法檢查發現該店存在上傳虛假資質入駐美團平台從事網絡餐飲經營的違法行為。北碚區市場監管局依法對其作出沒收違法所得並罰款3000元的處罰，移送犯罪線索，並通報平台所在地監管部門。

5. 巴南區本校優選信息技術有限公司外賣平台未進行資格審查案：2025年12月，外賣配送員舉報某外賣平台餐飲店資質存疑。經查，餐飲店經營者向雪在本校優選信息技術有限公司開設的“本校優選”平台上傳了已注銷且與營業執照不一致的食品經營許可証，而該平台未進行有效審查。巴南區市場監管局依法對平台作出責令整改、罰款1萬元的處罰，對餐飲店作出責令整改、罰款1000元的處罰。

6. 巴南區食者道餐飲服務有限公司未按要求進行信息公示和更新案：2026年3月，數據比對發現入駐重慶萬途達信息科技有限公司平台的食者道餐飲服務有限公司上傳的食品經營許可証已注銷且過期。經查，當事人入駐時証照有效，但后續變更后未及時更新。巴南區市場監管局依法對當事人作出警告處罰，對平台巡查不到位行為另案調查。

市場監管部門提醒：平台經營者須建立入網商家資質全周期核驗機制，確保証照真實有效﹔外賣經營者切勿心存僥幸，通過“套証”“假証”上線經營，一經查實，將面臨行政處罰乃至刑事責任。同時，在營業執照、食品經營許可証發生變更或延續后，應及時更新展示。

第二類 超范圍經營冷食

7. 璧山區永龍餐飲店超許可范圍經營食品案：2026年2月，監測發現該店食品經營許可范圍僅含熱食類食品制售，卻在美團平台線上線下同步銷售冷食類食品（如東北大拉皮、豬耳朵拌黃瓜）。璧山區市場監管局依法對其作出責令整改、沒收違法所得並罰款5000元的處罰。

8. 大足區鐘婷餐飲店超許可范圍經營食品案：2026年2月，執法檢查發現該店食品經營許可范圍不含冷食類食品制售，卻在美團平台銷售紅油耳朵等冷食類食品，自2025年8月起線上線下同步銷售。大足區市場監管局依法對其作出責令整改、沒收違法所得並罰款2500元的處罰。

9. 原渝北區大嘴吃餐飲店超許可范圍經營食品案：2025年12月，執法檢查發現該店在美團平台銷售涼面，但其食品經營許可范圍不含冷食類食品制售。兩江新區市場監管局依法對其作出責令整改、沒收違法所得並罰款2000元的處罰。

市場監管部門提醒：外賣經營者應嚴格按照許可范圍開展經營活動，如需增加類別，務必先申請變更許可﹔消費者如在點單時發現商家存在超范圍經營行為，可及時向平台投訴或向市場監管部門舉報。

第三類 轉單他人加工制作

10. 大足區老三周餐飲店將訂單委托其他食品經營者加工制作案：2026年3月，執法檢查發現該店經營場所已作倉庫使用，並未開展經營活動，但美團平台店鋪正常接單，接單后轉由其親戚門店代為加工。大足區市場監管局依法對其作出責令整改、警告處罰。

11. 萬州區劉開明餐飲店將訂單委托其他食品經營者加工制作案：2026年4月，執法檢查發現該店在淘寶閃購平台開設的“劉府廚館·川式拌粉嗦嗦米粉”店鋪，存在將網絡訂單委托給另一經營者加工制作的行為。萬州區市場監管局依法對其作出責令整改、警告處罰。

市場監管部門提醒：外賣經營者的外賣訂單應當由本店在核准的經營場所內完成加工，委托他人加工屬於違規行為﹔消費者如發現送餐商家與下單商家不符等異常情況，請留存証據並及時向平台投訴或向市場監管部門舉報，共同壓縮非法經營主體生存空間。

第四類 原料過期偽劣和食品霉變

12. 雲陽縣微微權餐飲店使用過期原料加工食品案：2025年11月，執法檢查發現該店通過美團平台和實體店經營，其飲料制售機連接的“美年達”橙味飲料濃漿、后廚“肥牛汁”“艾米飯調味汁”均已超過保質期。雲陽縣市場監管局依法對其作出罰款5000元的處罰。

13. 雲陽縣冠金烘焙坊使用過期原料加工食品案：2025年11月，執法檢查發現冠金烘焙坊通過美團平台和實體店經營，后廚制作桌面上擺放的已開封“糕點裝飾用糖果”和原輔料“檸檬味色香粉”均已超過保質期。雲陽縣市場監管局依法對其作出罰款5000元的處罰。

14. 南岸區正宗河間火燒疙瘩湯餐飲店經營偽劣食品案：2025年11月，南岸區市場監管局與公安分局共同摸排中，對該餐飲店在售的“三個河間驢肉火燒”“爆款純驢肉”抽樣送檢，結果顯示“驢成分未檢出，豬成分檢出”。涉案食品合計銷售10018份、銷售額28萬余元。因涉嫌犯罪，南岸區市場監管局已將該案移送公安機關，公安機關以涉嫌銷售偽劣產品罪移送檢察機關。

15. 原渝北區渝順果品店經營霉變食品案：2025年12月，接到舉報稱該店在美團平台銷售發霉變質的葡萄。執法人員現場檢查發現部分在售葡萄有肉眼可見的白色霉菌。兩江新區市場監管局依法對其作出沒收違法所得並罰款2萬元的處罰。

市場監管部門提醒：外賣經營者務必定期清查庫存，開封原料應標注開封日期，臨期原料提前處置，杜絕“隱形過期”，對生鮮水果、易腐食材要嚴格做好檢查，每日留意感官狀態﹔要確保食材信息真實，不得以次充好、虛假宣傳。

第五類 從業人員無健康証明

16. 萬盛經開區甄小碗餐飲店從業人員未取得健康証明案：2026年1月，接舉報現場檢查發現該店從業人員楊某瓊、甄某等2人無法提供有效健康証明。萬盛經開區市場監管局依法對其作出責令整改、警告處罰。

17. 原渝北區聚邦創餐飲店從業人員未取得健康証明案：2026年1月，接舉報現場檢查發現該店從業人員周某無法提供有效健康証明。兩江新區市場監管局依法對其作出責令整改、警告處罰。

18. 原渝北區麻扎屯干鍋店從業人員未取得健康証明案：2026年3月，執法檢查發現該店從業人員李某無法提供有效健康証明。兩江新區市場監管局依法對其作出責令整改、警告處罰。

19. 永川區趙六姐小吃店從業人員未取得健康証明案：2026年3月，執法檢查發現該店從業人員華某樹、劉某維、王某榮、凌某浩等4人無法提供有效健康証明。永川區市場監管局依法對其作出責令整改、警告處罰。

市場監管部門提醒：經營者務必嚴格落實健康管理制度，員工應當先獲証、再上崗。

第六類 過程控制不合規

20. 原渝北區小碗麻辣燙餐飲店衛生不合規案：2025年12月，接到投訴檢查發現該店存在操作區不潔淨、餐具使用后隨意放置於地面等問題。兩江新區市場監管局依法對其作出責令整改、警告處罰。

21. 原渝北區李專砂鍋米線店衛生不合規案：2025年12月，接到投訴檢查發現該店存在員工未按規定佩戴帽子、地面可見明顯油污等后廚衛生不合規狀況。兩江新區市場監管局依法對其作出責令整改、警告處罰。

22. 雲陽縣味口好烤鴨店未按規定配備使用設備案：2026年2月，執法檢查發現該店經營場所未按規定設置和使用滅蠅燈。雲陽縣市場監管局依法對其作出責令整改、警告處罰。

市場監管部門提醒：后廚環境衛生不達標、安全設備缺失、操作流程不規范，是食品安全重要隱患。經營者應加強硬件配置，保持加工區域清潔，規范人員加工制作行為，筑牢食品安全防線。