近日，由中國食品發酵工業研究院、涪陵榨菜集團、重慶市涪陵區榨菜產業發展中心、重慶市渝東南農科院、涪陵區市場監管局、重慶市涪陵綠陵實業有限公司等單位共同參與起草的《Zhacai (pickled and squeezed vegetables) - Specification and test methods》[榨菜（腌漬和壓榨的蔬菜）-規格和測試方法]（ISO 25166:2026），正式獲國際標准化組織（ISO）批准發布。

據了解，該標准是我國在食品及農產品加工領域的第三項國際標准，也是重慶市在該領域的首項國際標准，標志著榨菜這一傳統特色農產品正式擁有了全球統一、權威規范的國際通行准則，開啟了產業標准化、國際化發展全新篇章。

涪陵榨菜作為世界三大名腌菜之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍齊名。長期以來，由於缺乏全球統一的、明確的產品質量、規格和檢測方法的標准，在國際貿易中受到了一定程度的限制和阻礙。為突破這一瓶頸，在市場監管總局、重慶市市場監管局的指導下，2023年，重慶市政府、涪陵區政府啟動了榨菜國際標准制定工作，採取組建專班、搭建平台、多邊聯動等一系列措施積極推動。三年來，多次邀請國內外頂級專家交流指導，通過定期會商、研討等機制，探討細化了25項具體工作措施，解決了標准制定中7個方面的問題，經過預研、提案、准備、委員會、征詢意見、批准及出版階段，經國際標准化組織食品技術委員會果蔬及其制品分委會（ISO/TC34/SC3）各成員國專家多輪投票通過，形成最終標准。

此次發布的榨菜國際標准，規定了榨菜的定義，以及榨菜的感官特性、理化指標、污染物限量、微生物限量、包裝、標簽、運輸和貯存要求，並描述了對應的測試方法。標准的落地實施，有效打通了榨菜產業在國際貿易和交流的技術壁壘，消除了各國市場准入的標准差異，滿足國際市場對榨菜產品的質量和食品安全要求，大幅提升涪陵榨菜在國際市場的知名度與品牌影響力，為榨菜企業走出國門、深耕海外市場筑牢堅實的標准基石。同時，也將以國際標准引領產業提質增效，促進青菜頭種植、精深加工、包裝儲運、市場銷售等各環節規范升級，助力涪陵榨菜產業高質量發展。

下一步，涪陵區將以標准化為引領，助推榨菜產業提質升級，擦亮“涪陵榨菜”金字招牌，加速打造全球榨菜出口基地，將涪陵榨菜打造成具有國際影響力的“土特產”品牌。（唐楊）