11月3日，“開局起步‘十五五’·建設現代化新重慶”——合川扛起支點擔當，提升節點功能，加快建設成渝地區雙城經濟圈區域中心城市發布會舉行。

“一鍋沸騰的重慶火鍋，串聯起從田間種養、工廠加工到餐桌消費的完整產業鏈。”合川區委副書記、區政府區長陳橋在會上介紹，“十四五”末，合川已建成肉制品、調味品兩條百億級全產業鏈，火鍋食材全產業鏈產值達440億元，規上產值較2022年增長110%，成功創建國家級火鍋食材特色產業集群。

火鍋食材產業是合川的主導產業。2022年，合川在全市率先搭建火鍋食材產業綜合服務體系，產業發展基礎不斷夯實。面向“十五五”，合川將圍繞“安全、品牌、標准、體系”持續發力，加快實現從“賣食材”向“定標准”跨越，重點打好“優品”“定標”“市場”三張牌。

打好“優品”牌，夯實優質原料根基。 優質產品根植優質原料，合川黑豬、合川漁、本地蔬菜等特色農產品是火鍋食材的“第一車間”。目前，合川擁有全國名特優新農產品16個，數量居重慶各區縣首位。

下一步，合川將持續推動特色品類申報地理標志產品，每年新增不少於5個“三品一標”產品﹔同步升級火鍋博物館、美食風情街，以火鍋文化體驗賦能品牌傳播，打造特色美食打卡目的地。

打好“定標”牌，筑牢食品安全底線。 安全與標准是火鍋食材產業的生命線。合川已深度參與火鍋核心食材國家標准編制，累計參與國家標准1項、牽頭地方標准4項、發布團體標准15項﹔全市唯一的火鍋食材檢驗檢測中心落地合川，新增微生物、重金屬、添加劑等425項檢測參數。“十五五”時期，合川將深度參與更多核心品類國家標准制定修訂，提速檢驗檢測中心投用，健全產品質量追溯體系，培育一批標准領跑企業，讓每一份“合川造”火鍋食材都經過權威檢測。

打好“市場”牌，推動“合川味道”走向世界。 目前，德佳罐頭已實現重慶出口新加坡首單首發，遠翔食品取得全市首張“三同”認証。針對不少中小食品企業出海面臨的渠道、資質、合規難題，合川將依托西部陸海新通道和渭沱冷鏈物流樞紐降低企業物流成本，深入實施“百團千企”國際市場開拓計劃，支持中小主體參展拓市、辦理“三同”認証和出口資質。同時深耕國內市場，用好火鍋消費場景和文化IP持續引流，讓合川火鍋食材既走向海外，也穩定佔據國內餐桌。（任峰）