5月29日，重庆市深入推进“渝悦养老”行动暨老年食堂可持续运营机制改革启动会在丰都召开。会上介绍，全市已启动老年食堂可持续运营机制改革，自去年7月以来，重庆各区县积极探索多元化老年食堂可持续运营模式，全市已建成老年助餐设施1578个，85%以上实现盈亏平衡。到2026年，一刻钟城市老年助餐服务圈基本形成，农村助餐服务范围持续扩大。

据了解，今年，建立老年食堂可持续运营机制已纳入市委“三个一批”改革项目。为落实建立老年食堂可持续运营机制，市民政局接下来将工作目标细化为三年具体目标，确保到2026年，一刻钟城市老年助餐服务圈基本形成，农村助餐服务范围持续扩大。

如何全面落实老年食堂可持续运营机制改革的重点任务？

一是探索供需适配机制。充分考虑各地工作基础、供需情况，合理布局服务资源，促进供需精准对接。要因地制宜规划布局，综合利用现有服务资源、设施场地、物流网络、信息平台等条件，重点在老年人聚集区、交通便利区等进行布点，循序渐进扩大老年助餐服务供给。要注重试点先行，坚持循序渐进，成熟一个推开一个。

二是优化成本分担机制。认真落实各项优惠政策，从建设运营补贴、设施场地使用、税费优惠减免、人力资源保障等方面加大扶持力度，有条件的区县可给予老年食堂运营补助或综合奖补。在老年食堂满足用餐需求之余，可促进餐饮与相关产业融合发展，探索社区居家“一站式”养老服务解决方案，通过增加其他收入反哺助餐服务。

三是完善多元主体参与机制。充分发挥市场配置资源作用，鼓励“餐饮企业+”“物业公司+”，大力支持连锁化运营、标准化管理、专业化运作，实现能盈利、可持续。注重发挥基层党组织、群众自治组织协调推动优势，探索结对搭伙、邻里互助等互助食堂模式，引导社会公益慈善力量参与老年助餐服务。

四是健全规范监管机制。结合实际制定老年助餐服务规范，出台老年食堂建设标准、营养膳食标准，引导机构标准化建设、规范化管理、智能化服务。针对食品安全、消防安全等问题，会同市场监管、应急管理等部门制定安全管理措施和应急处置预案。要加强食堂数字化建设，通过各类平台APP开展订餐、配餐、送餐。（周小平）

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