张林葱巡查牛舍。受访者供图

重庆市丰都县包鸾镇飞仙洞村有一位“不务正业”的养牛倌张林葱，养殖场里有两匹马、两匹骆驼，据说之前还有一只鸵鸟……

“那都是在内蒙古挑牛的时候顺便带回来的。”腼腆的张林葱笑着挠挠头，“你们咋不回头看看哩，那边的牛舍里有600多头牛，可具体到个数，我还真不知道。”

看似不务正业、稀里糊涂的张林葱，为啥是丰都县的新农人代表、致富“领头雁”？因为他算账“牛”、算“牛”账。

张林葱的第一本账是“养殖账”。2009年他从福建返乡创业，揣着做餐饮攒下的10万元钻进“牛圈”，周围人不理解：没经验、没知识，他干不成。

“我就干成给你们看。”张林葱坐十几个小时的绿皮火车去贵州挑牛，跟着“牛贩子”屁股后面“捡”了20头，回家摸索着养，饲料不会配就去找县里的专家请教，订单不够就挨个去跑屠宰场，靠着一股子蛮劲，硬生生地养活了第一批，用张林葱自己的话说，“吃的苦比牛多。”

张林葱北上挑牛。受访者供图

从20头牛到600头牛，张林葱积累了经验，把养牛的每一步都卡得严丝合缝。挑小牛、养肉牛，小牛虽然价格高，但通过精心养护，长的肉就是利润；勤观察、重护理，通过牛粪了解牛的肠胃，好吸收才能长重量；错峰买、淡季卖，避开年底的销售高潮，选择9月逐步出栏，4月中旬北上挑牛，内蒙古、黑龙江都是目的地。

张林葱的第二本账是“致富账”。“养牛的投入大，周期长，单打独斗发展前景不好。”张林葱指着仓库说：“酒糟和干草，养牛不能少，但你如果是散户，需求量达不到，购买难度和成本就高。散户在原材料购买、肉牛出栏等方面没有话语权。”

不能单打就抱团，2011年，张林葱牵头组织10多家养牛户成立了飞仙洞肉牛养殖专业合作社，按照统一采购、统一技术培训、销售信息共享的模式，打通了肉牛从品种培育、养殖育肥，到市场销售的全产业链条，既解决了农民缺养殖技术的问题，也解决了出栏后销售难问题。

目前，合作社共有社员120多家，社员户均盈利超过10万元。“我们的合作社已经走出了丰都县，县外也有200多户社员，大约有1万头牛的存量。”

张林葱进行经验分享。受访者供图

张林葱的第三本账是“影响账”。今年年初，养牛场外的一片空地被打整出来，添砖起屋、种花培草，印有“田间学院”的木牌钉在空地上。

“有了‘田间学院’，整个丰都县，甚至县外的养牛人可以在这里分享、交流经验。”张林葱喜滋滋地说：“我会把我多年的养殖经验以及在外面学习的知识，定期为大家分享，希望能带动出更多‘新农人’。”

“‘新农人’这个称号是‘真金白银’哩，如果是县政府认证的，就能申请无息贷款，再加上家中有牛养殖，又能申请‘肉牛贷’，政府对我们的帮扶力度大。”张林葱很喜欢“新农人”这个称号，“以前我只想把牛养好，现在我还希望做好‘领头雁’，用好政府的扶助政策，挑起‘新农人’的增收担子。”

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