7月15日，由重慶烹飪行業協會主辦，重慶皓元食品集團承辦的重慶預制菜產業大會將在中國西南（重慶）食品科技城舉行。屆時，烹飪行業預制菜行業專家，重慶市內外院校預制菜研究專家、餐飲行業相關商協會代表、重慶餐飲企業負責人、大廚等數千人將展示、探討、切磋重慶預制菜產業發展的現狀和前景。

據中國預制菜產業聯盟數據顯示，今年預制菜市場規模預計達到4100億元。截至2022年5月份，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。2022年年初以來，山東、廣東、廣西、重慶等多地政府都表示將支持預制菜產業的大發展，並布局落地不斷。

據了解，中國西南（重慶）食品科技城是渝北區新批准的以生產預制菜為主的大型項目，該項目總佔地面積達150畝，總投資10億元人民幣，未來3——5年形成年產值20億至100億元，將解決3000余人就業。

此外，大會期間還將舉行巴渝工匠杯中餐大賽、圓桌會和預制菜品鑒交流等活動。其中，巴渝工匠杯中餐大賽將有重慶廚藝界頂級高手同場競技，圓桌會上將有知名專家和業內人士共同為預制菜產業發展支招。

“重慶要打造國際都市消費中心城市，餐飲業是重要組成部分，而預制菜就是助推餐飲業規范化高質量發展的‘強力器’，對餐飲行業來說，絕對是新機會、新價值、新趨勢。”活動相關負責人介紹。（馬春鵬）

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