近日，由重慶渝中區商務委員會的指導，重慶渝中火鍋燒烤行業商會與四川省火鍋協會共同組織的2023成渝火鍋行業交流會召開。此次交流會旨在貫徹新發展理念，聯動成渝合作，增強兩地綜合實力，助力發展火鍋產業。

活動現場。主辦方供圖

現場，與會嘉賓共同參觀了系列預制調理肉的生產以及加工流程，考察了先進設備、生產品控、細節科技處理和成熟的標准化產業鏈，對於預制菜品的技術掌握有了具體了解。

“預制菜品技術對於火鍋餐飲業的發展有著重大的影響，此次活動也加深了各位火鍋人對於預制菜品的重視。”現場相關負責人介紹，“相信這次參觀會議，能夠有效地帶領成渝同行們學習交流預制菜品技術的相關經驗，並在預制菜品產業上展開更深入的合作，為成渝兩地餐飲產業的合作發展做出貢獻。”

四川省火鍋協會執行會長嚴龍表示，本次活動旨在弘揚中國火鍋美食文化、促進成渝火鍋美食文化的交流、搭建行業供需溝通交流合作的平台。

重慶渝中火鍋燒烤行業商會會長馮龍提到，火鍋行業從業人員要抓住機會，擴大成渝火鍋餐飲業的影響，相關產業需要更快速有效地規范化運營和出品，掀起麻辣火鍋的復蘇浪潮。

此外，現場還舉辦了以“成渝火鍋如何融合發展做強做大世界麻辣產業”為主題的交流討論會，會上各方達成共識：麻辣是成渝兩地共同的事業，隻有積極響應成渝融合發展，成渝一家親的號召。團結成渝火鍋人友好發展，齊心將麻辣火鍋推向世界的舞台。

“未來，各方將持續致力於共同推進成渝火鍋企業、火鍋品牌全國連鎖化、規模化、規范化發展，進一步打造成渝麻辣火鍋美譽，形成產業互動、資源互享、人才互助、技術互學、消費互引的合作發展局面。兩地也將緊握雙手共同進步，今后會有更多的密切合作，實現社會共贏。”活動相關負責人介紹。（馬春鵬）

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