12月15日，城口藥膳美食推介會在重慶市江北區舉行。推介會上，城口被中國飯店協會授予“中國·城口藥膳地標美食城市”牌匾，並現場發布《城口藥膳》書籍。

秦巴無“閑草”，城口產“好藥”。大巴山位於中國西部，是國家中藥資源最豐富、國家中藥材原料核心產區之一。而位於秦巴腹地的城口縣，生物多樣性豐富，境內可供開發利用的中藥材 1000 余種。近年來，城口縣立足資源稟賦，因地制宜，以大品種引領中藥產業高質量發展。目前，城口縣種植 箭葉淫羊藿 7460 余畝，川貝母 960 畝，建設曲莖石斛栽培示范基地 200 畝，連翹種植近 2.3 萬余畝，獨活種植超過 2.5 萬畝，全縣中藥材資源面積達到 36.3 萬畝，產量近 10 萬噸。當前，城口正聚力中藥材產業高質量發展，通過著力建設“強縣富民之谷”“道地品質之谷”“科技創新之谷”“藥旅康養之谷”“開放合作之谷”五個方面推進“大巴山藥谷”建設。力爭通過3至5年的持續發力，將城口建成全國著名的中藥材強縣。

推介藥膳是城口建設“藥綠康養之谷”，推進建設“大巴山藥谷”的一項有力舉措。

城口被授予“中國·城口藥膳地標美食城市”牌匾。城口縣委宣傳部供圖

“中國飯店協會授予城口縣‘中國·城口藥膳地標美食城市稱號’，是我市唯一的‘藥膳金字招牌’，隨著《城口藥膳》一書的深入宣傳、推介和廣泛運用，城口將率先在全市乃至全國餐飲行業開啟藥膳美食新文化、新體驗、新消費，城口中藥產業、餐飲文化、商農文旅業發展必將邁上新台階，有力促進重慶培育建設國際消費中心城市實現新突破。”重慶市商務委員會黨組成員、副主任彭和良在推介會上說道。

“城口藥膳將天麻、石斛、靈芝等道地中藥材和老臘肉、山地雞、食用菌等富硒天然食材有機搭配，研發出了106道集健康與美味於一體的城口藥膳美食。”城口縣委常委、縣工業園區黨工委書記張國進在推介會上介紹道。

據了解，《城口藥膳》由城口縣委中共城口縣委、城口縣人民政府精心組織，深入調研，多方收集整理而成，得到重慶市商務委員會、重慶市餐飲行業協會大力支持，收錄了食藥同源的城口本土藥膳106道。書中包括25類城口道地中藥材的成分功效，以及同源藥膳的制作過程、菜品特點。

城口藥膳。城口縣委宣傳部供圖

推介會期間，還舉行了城口藥膳圓桌會議。五位行業專家對城口藥膳進行專業分析和評價，介紹城口藥膳的歷史、文化、功效、特色和發展前景。

“城口人民一直有做藥膳美食的傳統。”大巴山中藥研究院院長周益權說道，“城口藥膳主要分為四類，一類是煲湯燉肉，多採用天麻、黨參、黃精等中藥材，一類是養生泡酒，最有名的是五味子酒，也有用石斛、天麻、淫羊藿泡的藥酒。一類是蔬菜類藥膳，比如折耳根、山藥、當歸的葉子等。最后一類就是茶，像薄荷葉、連翹葉等都可以用來泡茶，所以說城口藥膳種類非常豐富。”

當天，還舉行了城口藥膳美食品鑒會。藥膳香乳鴿、黃精甲魚、城口老臘肉蒸百合、臊子葛根面……包含19道冷菜、熱菜、小吃組成的藥膳宴席惹人垂涎欲滴。這19道菜品在川菜烹飪技藝的基礎上，與城口大巴山出產的藥材合理配伍，通過意自腦成，技從指生，物各有性，論季而行的演繹，呈現出藥料入饌，適口成肴的一道道既具備藥膳功效又兼顧實用性強的精美藥膳。

《城口藥膳》發布。城口縣委宣傳部供圖

“今天的藥膳把城口的中藥和食材結合地特別好，特別是城口藥膳土雞，城口山地雞很有嚼勁，味道麻辣，但也有一股藥香，非常值得大家品嘗。”重慶文旅協會副會長，美食評論學會會長司馬青衫說道，“城口藥膳未來的發展，需要對藥膳進行全面梳理，並且形成不同梯隊，結合特點精准推廣。同時也可以發展預制類的藥膳，為沒有能力研發藥膳的餐飲企業提供產品。”

“今天，我們舉辦城口藥膳推介活動，目的是為進一步推進城口縣大巴山藥谷建設，推動城口縣中藥材產業發展，推廣城口縣藥膳系列菜品，推薦城口縣知名度，美譽度和影響力。下一步，我們將深入挖掘中醫藥文化，發揮中藥多元價值優勢，大力發展森林康養，膳食康養，中藥康養等新業態，讓中國藥膳美食地標城市走深走實，打造大巴山中醫藥康旅仙居之城。”城口縣商務委主任陳良豐說道。（蔣海濤）

分享讓更多人看到