5月29日，重慶市深入推進“渝悅養老”行動暨老年食堂可持續運營機制改革啟動會在豐都召開。會上介紹，全市已啟動老年食堂可持續運營機制改革，自去年7月以來，重慶各區縣積極探索多元化老年食堂可持續運營模式，全市已建成老年助餐設施1578個，85%以上實現盈虧平衡。到2026年，一刻鐘城市老年助餐服務圈基本形成，農村助餐服務范圍持續擴大。

據了解，今年，建立老年食堂可持續運營機制已納入市委“三個一批”改革項目。為落實建立老年食堂可持續運營機制，市民政局接下來將工作目標細化為三年具體目標，確保到2026年，一刻鐘城市老年助餐服務圈基本形成，農村助餐服務范圍持續擴大。

如何全面落實老年食堂可持續運營機制改革的重點任務？

一是探索供需適配機制。充分考慮各地工作基礎、供需情況，合理布局服務資源，促進供需精准對接。要因地制宜規劃布局，綜合利用現有服務資源、設施場地、物流網絡、信息平台等條件，重點在老年人聚集區、交通便利區等進行布點，循序漸進擴大老年助餐服務供給。要注重試點先行，堅持循序漸進，成熟一個推開一個。

二是優化成本分擔機制。認真落實各項優惠政策，從建設運營補貼、設施場地使用、稅費優惠減免、人力資源保障等方面加大扶持力度，有條件的區縣可給予老年食堂運營補助或綜合獎補。在老年食堂滿足用餐需求之余，可促進餐飲與相關產業融合發展，探索社區居家“一站式”養老服務解決方案，通過增加其他收入反哺助餐服務。

三是完善多元主體參與機制。充分發揮市場配置資源作用，鼓勵“餐飲企業+”“物業公司+”，大力支持連鎖化運營、標准化管理、專業化運作，實現能盈利、可持續。注重發揮基層黨組織、群眾自治組織協調推動優勢，探索結對搭伙、鄰裡互助等互助食堂模式，引導社會公益慈善力量參與老年助餐服務。

四是健全規范監管機制。結合實際制定老年助餐服務規范，出台老年食堂建設標准、營養膳食標准，引導機構標准化建設、規范化管理、智能化服務。針對食品安全、消防安全等問題，會同市場監管、應急管理等部門制定安全管理措施和應急處置預案。要加強食堂數字化建設，通過各類平台APP開展訂餐、配餐、送餐。（周小平）

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