2月13日，重慶兩江新區雲陽面食美食產業園中央工廠一期項目正式下線投產。這不僅標志著雲陽面食產業從傳統手作向現代工業邁出了關鍵一步，更是雲陽縣深化“一區兩群”對口協同、以新質生產力賦能傳統產業升級的生動實踐。

破解“大而不強” 中央工廠引領集群突破

雲陽面業是縣域經濟的支柱富民產業，20萬面工、近7萬家面坊扛起了全國70%的鮮面市場，年產值達700億元。然而，面對附加值偏低、標准化不足的傳統“小作坊、大產業”瓶頸，轉型升級迫在眉睫。

此次落地的中央工廠一期項目，正是破題之舉。項目坐落於兩江新區中光電產業園，首期面積超10000平方米，以“根植雲陽、立足兩江、輻射全國、鏈接全球”為定位。現場，智能化生產線有序運轉，標志著“龍頭企業統一生產+小作坊分銷”的新模式正式啟航。據雲面鮮鋒董事長金久鬆介紹，目前一期5條智能生產線已試產，年產能達8000噸、產值8000萬元﹔待二期達產后，年產能將躍升至18000噸。企業以“聚雲陽面工，鑄世界好面”為使命，致力於打造全球現代面食產業整合創新平台。

校地“雙向奔赴” 從“勞務輸出”邁向“技術輸出”

科技創新是產業升級的核心引擎。就在項目下線前不久，雲陽縣已與西南大學食品科學學院簽署產學研合作協議，挂牌成立“雲陽早面產業研究院”，並聯合申報重慶市博士工作站。

西南大學科研團隊正聚焦全流程生產標准化以及低鈉高纖、低GI（升糖指數）健康面制品的研發，以專利技術支撐產品向營養化、高端化轉型。這種“政府搭台、高校出智、企業落地、群眾受益”的協同機制，直擊產業痛點，推動雲陽面業從簡單的勞務輸出向技術輸出、標准輸出躍升，為山區庫區特色產業現代化提供了實踐樣本。

政企協同發力 共筑“千億產業鏈”願景

活動現場，雲面鮮鋒（重慶）食品科技有限公司正式揭牌，並與重慶市禮品協會、國企優品、美團快驢等渠道伙伴達成戰略合作，進一步完善了從生產到銷售的產業閉環。

北碚區人大黨組副書記胡湧則建議，企業應以實體為起點培養“獨角獸”，以兩江為原點輻射大重慶，以科技引領按下發展“快速鍵”。雲陽縣人大常委會副主任苟衛東表示，縣委縣政府將落實幫扶政策，當好企業發展的堅強后盾。

據悉，雲面鮮鋒已制定五年規劃與2026年度作戰圖，今年將沖刺“一個億”產值和60噸日產能目標，並正式啟動全國布局。未來，隨著產學研成果的持續轉化和中央工廠的產能釋放，雲陽正向著“千億產業鏈、百億雲陽產值”的目標全速邁進，讓這碗承載著鄉愁與智慧的雲陽面，香飄更遠。（任峰）