7月15日，由重庆烹饪行业协会主办，重庆皓元食品集团承办的重庆预制菜产业大会将在中国西南（重庆）食品科技城举行。届时，烹饪行业预制菜行业专家，重庆市内外院校预制菜研究专家、餐饮行业相关商协会代表、重庆餐饮企业负责人、大厨等数千人将展示、探讨、切磋重庆预制菜产业发展的现状和前景。

据中国预制菜产业联盟数据显示，今年预制菜市场规模预计达到4100亿元。截至2022年5月份，我国现存预制菜相关企业6.67万家。2022年年初以来，山东、广东、广西、重庆等多地政府都表示将支持预制菜产业的大发展，并布局落地不断。

据了解，中国西南（重庆）食品科技城是渝北区新批准的以生产预制菜为主的大型项目，该项目总占地面积达150亩，总投资10亿元人民币，未来3——5年形成年产值20亿至100亿元，将解决3000余人就业。

此外，大会期间还将举行巴渝工匠杯中餐大赛、圆桌会和预制菜品鉴交流等活动。其中，巴渝工匠杯中餐大赛将有重庆厨艺界顶级高手同场竞技，圆桌会上将有知名专家和业内人士共同为预制菜产业发展支招。

“重庆要打造国际都市消费中心城市，餐饮业是重要组成部分，而预制菜就是助推餐饮业规范化高质量发展的‘强力器’，对餐饮行业来说，绝对是新机会、新价值、新趋势。”活动相关负责人介绍。（马春鹏）

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