人民网重庆9月14日电 （记者刘政宁）9月14日，“2023黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会”在重庆渝州宾馆举办，一批精致餐饮代表在会上围绕餐饮消费提质升级进行了分享与讨论。会上，《2023中国精致餐饮行业洞察·重庆区域版》正式出炉，上半年重庆精致餐饮门店总量达到196家。

2023黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会现场。人民网记者 刘政宁摄

据了解，本次峰会由重庆市商务委员会、九龙坡区人民政府指导，美团公司主办。“黑珍珠餐厅指南自2018年首次发布以来，为高品质消费者提供了决策参考，也为餐饮业的提振和发展贡献了力量。”峰会上，重庆市商务委二级巡视员陈佩艳表示，此次峰会在重庆举办，希望与会嘉宾畅所欲言，分享真知灼见，凝聚各方共识，为提升重庆餐饮业发展水平提出新思路、新理念，助力重庆建设国际消费中心城市再提速。

美团黑珍珠餐厅指南负责人唐燕表示，黑珍珠餐厅指南一直致力于评选属于“中国人自己的美食榜”，评选标准主要涵盖烹饪出品、服务环境、传承创新三个维度。如今，黑珍珠餐厅指南不仅是城市美食文化的重要窗口，也成为彰显城市消费竞争力的客观指标。

在2023年黑珍珠餐厅指南中，重庆既有连续上榜的老店，也有首次上榜的餐饮新贵。出生在重庆五一路的戴华露把川菜做得风生水起，她在九龙坡区新开的“山茶四季”将传统川菜与现代表达完美融合，开业后一年便收获黑珍珠一钻荣耀；重庆丽晶酒店二楼的“罗宾斯牛排馆”是中国内地的首店，也是重庆唯一连续三年上榜黑珍珠的西餐厅。

美团数据显示，上榜后，餐厅的线上流量增长35%，其中，搜索重庆黑珍珠餐厅的外地用户数同比增长374%。“黑珍珠”中呈现出的供需两旺态势，进一步折射出重庆市场的强大吸引力。

《2023中国精致餐饮行业洞察·重庆区域版》显示，今年上半年，在首批国际消费中心城市名单中，重庆精致餐饮门店数同比增速位列第三。从区域看，九龙坡区大力发展夜间经济、首店经济和体验经济，全力打造具有国际范、巴蜀味的时尚潮流消费集聚地，正逐渐成为精致餐饮新高地。九龙坡区谢家湾精致餐饮门店数上半年同比增长28%，巴国城、杨家坪等多个商圈实现精致餐饮门店数“零突破”。

位于南滨路的“滟设火锅料理”就餐环境。受访者供图

提到重庆美食，不得不提到火锅。“将火锅与当代生活方式融为一体，不断突破火锅与全球美食融合的边界，正是我们想做的。”峰会上，“滟设火锅料理”创始人之一的吴克奇表示，上榜黑珍珠餐厅后，到店客流增长约35%，这也坚定了将品牌推出去的决心，未来会尝试着去国内一些新一线城市发展，甚至逐步在海外布局。

随着2023黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会落地重庆，九龙坡区商务委员会也与美团达成一致，将围绕消费提振、民生服务、城市美食推广等重点展开深入合作，并充分运用美团“零售+科技”的优势，不断创造零售新模式、新场景，释放服务零售新潜力，助力重庆国际消费中心城市建设。

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