人民网重庆11月13日电 （刘政宁、姚於）日前，2026年陆海新通道暨巴蜀文化旅游走廊酒店厨师技能大赛在重庆开赛。本次赛事由重庆文化旅游集团、四川省旅游投资集团联合主办，比赛以“巴蜀匠心・味联八方”为主题，集结重庆、四川、广西、贵州、新疆等西部陆海新通道沿线省区市的共20支代表队同台竞技。

本次大赛设置中式烹调竞赛项目，各参赛队伍需在120分钟内完成凉菜、热菜、面点甜品组合出品，并单独制作一道特色展示菜品，现场阐释菜品承载的文化内涵与创作思路。赛事评审团由行业专家、美食评论家组成，将创新创意作为重要评判权重，从食材搭配、烹饪技法、文化挖掘、视觉呈现等多个维度综合打分，全面考察参赛选手专业功底与创新能力。

赛场同步设置非遗展示专区，邀请非遗代表性传承人现场展演食品雕刻、面塑等传统技艺，集中展出各地非遗特色菜品与“渝味360碗”代表美食，推动传统饮食文化活态传承，也为参赛选手提供丰富的创作灵感。赛后，优胜菜品将纳入各参赛酒店常态化菜单，赛事优秀作品整理汇编形成《巴蜀特色酒店菜点集锦》，留存为行业数字资源；获奖队伍还将在重庆、成都开展“巴蜀美食文化周”巡展，让赛场佳肴走向消费市场，更好适配文旅消费新需求。

“大赛既是比拼烹饪基本功的赛场，也是菜品创意交流的平台，推动区域餐饮文化交融互鉴。”主办方相关负责人介绍，依托西部陆海新通道与巴蜀文化旅游走廊建设契机，本次赛事旨在打破地域边界，以巴蜀风味为根基，串联沿线多元饮食文化，推动新食材、新工艺、新理念互通共享，拓展沿线酒店在菜品研发、人才培育、产品共创等领域合作空间。

重庆文旅集团相关负责人表示，希望本次大赛发挥转化作用，让赛场上的创意佳肴变成市场认可的拳头产品，实现从一道菜到一条链、从一场赛到一个品牌的跃升。下一步集团相关产业公司将依托旗下酒店网络与产业链资源，谋划更加广阔的协同发展路径，包括携手新疆哈密联合打造美食节，推动非遗元素融入酒店场景，打造非遗主题宴席与特色体验空间；联动西部陆海新通道沿线酒店及产业伙伴，探索非遗产品联合开发、客源互送等合作模式。