為守護舌尖上的安全，7月27日，重慶肯德基聯合重慶消費網舉行“暑期安全 用愛守護”食品安全探秘之旅活動，不僅邀請消費者走進后廚一探究竟，還邀請來自重慶醫科大學兒童醫院專家現場講授食品安全知識。此外，重慶市消防救援總隊消防員也來到現場，為大家帶來“暑期居家消防安全課堂”，幫助大家度過一個安全而有意義的暑假。

現場講授食品安全知識。主辦方供圖

夏季食品安全 如何保管食品很重要

“小朋友們，在暑假裡你們最喜歡吃什麼？吃剩的食物又是怎麼儲存的呢？”來自重慶醫科大學附屬兒童醫院營養科醫生李霞告訴大家，每一種食物在炎熱的夏季都更容易出現變質的問題，剩余的食物一定要及時用食品專用收納盒放進冰箱儲存。

“其實每一種食物都有自身的營養價值，肉類有營養，蔬果類也有營養，二者之間不能互相替代，”她說，對於放假在家的小朋友來說，健康飲食一定要適度均衡，任何一種食物吃得太多都會對健康產生不良影響。

為了讓大家更直觀地了解相關的食品安全知識，李霞醫生還現場帶領大家進行“新鮮食物大變身”小游戲，孩子們先辨別小卡片上的食物成品，再對應去尋找食物的原材料。

“土豆可以做成薯條、土豆粉條、土豆泥這些多種多樣形態的食物，每一種食物都是有營養的，需要注意的是怎麼進行營養搭配，”在李霞醫生的細心講解之下，現場的家長和孩子們也了解到更多的營養健康知識，消除了很多對於食物認知上的誤區。

探秘后廚 食品效期全程智能管理

在學習到暑期食品安全知識以后，現場的小朋友們來到了肯德基后廚，親身體驗了肯德基美食的制作流程。

當一包雞翅從凍庫取出后，餐廳員工馬上拿到探測儀下進行掃描，隻需幾秒時間，餐廳的智能管理系統就會記錄下這批雞翅的出庫時間，以確保接下來一系列的生產環節符合要求。

“原來制作一塊炸雞有這麼嚴格的時間規定！”現場小朋友們看到員工佩戴的智能手表上，所有食材的到期時間都錄入系統進行實時動態監控，確保食品的安全。

目前，這樣的智能管理系統已經在重慶所有肯德基餐廳啟用，不僅提升了餐廳員工的工作效率，也讓食品安全得到更加有效的保障。

現場體驗消防繩索。主辦方供圖

在每一個炎熱的暑假，除了食品安全以外，還有一項安全也十分重要，那就是“居家消防安全”。

消防員們來到肯德基餐廳，給孩子們講述了消防的真實案例，並帶來了消防作戰服和消防繩索，讓小朋友親身體驗。

來源：重慶市消防救援總隊

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