師徒倆正在懸崖峭壁間採摘岩耳

渴了就喝一口山泉

這是郭大均在峭壁間摘的“十二金釵”

靠岩耳產業致富了，師徒倆開著買來的小車上山採摘岩耳。

騰挪輾轉，凌空飛渡，他們在絕壁萬仞間“晃”來“蕩”去。

在大巴山深處的城口縣，有一群以採摘岩耳為生的人，萬丈懸崖就是他們的工作場所。一年四季都在懸崖上晃來蕩去，而富足安康的生活，便在這晃蕩間，一步一步地實現。

他們又被稱為——絕壁上的舞者。

這群“靠山吃山”的人，也是“綠水青山就是金山銀山”這一發展理念的實際受益者。若非城口縣大力推進生態環境保護，那些對生長環境的要求極為嚴苛、容不得有半點污染的岩耳，恐怕早已絕跡了，也不可能造就出這樣一群特殊的從業者。

“絕壁舞者”絕壁採岩耳

11月2日，深秋的城口縣河魚鄉，群山色彩斑斕，這是城口一年中顏值最高的季節，吸引了無數游客前來觀賞。

該鄉地處大巴山腹地，公路兩旁多懸崖絕壁聳立。在一處名叫“兩扇門”的懸崖前，郭大均和彭倫全仔細觀察地形后，將車停在了不遠處。打開后備廂，取出攀岩繩、安全帶、鎖扣等物品，開始穿戴。

郭大均和彭倫全便是“絕壁舞者”之一，兩人同是城口縣河魚鄉平溪村人，既是師徒又是合作伙伴，相約採岩耳已二三十年。

兩人將一個蛇皮口袋系在腰間，再次抬頭看向“兩扇門”，這是一個形象的名字，眼前的山勢坡度達到90度，幾近垂直於地面，依次分布在公路兩旁，就像兩扇即將關閉的“門”。

仔細觀察地形后，確定了上山路線，兩人邁過怪石嶙峋的小溪，鑽入了密林深處。

記者試圖跟上他們的步伐，然而，幾個輾轉之后，便隻聞其聲不見其人了。幾十年在山林裡跋涉，他們早已練就出一身“跋山涉水如履平地”的本事。記者隻得退守路邊等候，動用無人機記錄他們工作的場景。

不久后，兩人出現在了懸崖頂點。

尋找一棵大樹，綁好繩子，再挂上安全扣，這道操作工序要仔細再仔細。畢竟，這條長約百米的繩子，系著他們的個人安全，也系著親人的牽挂，更系著一家人的美好未來。

確認無誤后，拋下繩子，他們飛身滑向絕壁，開始了絕壁上的“舞蹈”。懸在半空，他們眼明手快，發現岩耳，腳一蹬，身形一晃，伸手快速摘下，放進腰間的口袋。

岩耳好吃難摘價格昂貴

兩人在萬仞絕壁間晃蕩，吸引了不少游客停車駐足觀看，並拿出手機拍照。但游客們並不知道兩人所摘何物。

一個小時后，兩人順繩而下，安全到達地面。“收獲不多，最近太陽大，岩耳被晒干了，手一碰就會碎。”彭倫全說，岩耳是一種神奇的植物，別看像被烤焦了一般，但隻要一下雨，就會活過來，繼續生長。

游客一擁而上，翻看他們的口袋，手捧岩耳，嘖嘖稱奇。當得知手上的岩耳按品質不同，每斤的售價從500元到1000元不等時，游客們又像手被燙了一般馬上將岩耳放進他們的口袋裡，並發出疑問：“啷個恁個貴？”

其實，很多人都不知道，岩耳好吃，但得之極難。

岩耳是一種地衣植物門植物，生長在懸崖峭壁石縫中，外形很像木耳但並不是木耳，其含有高蛋白和多種微量元素，是一種營養價值極高的山珍。

因生長環境及岩石成分不同，城口岩耳更香更鮮，屬於岩耳中的珍品。城口有一道名菜叫“岩耳燉雞”，便是岩耳和城口特有的跑山雞“碰撞”出的舌尖上的美食。

據懂行者介紹，城口岩耳隻生長於海拔800米到2000米之間的懸崖峭壁上，其生長異常緩慢，兩三年時間隻能長到拇指大。如果是巴掌大小的岩耳，則要生長幾十上百年。再加之採摘岩耳極其危險和辛苦，所以岩耳的價格昂貴，往往一“耳”難求。

絕壁採岩耳讓村民脫貧致富

坐在溪邊，洗一把臉，拿出干糧，郭大均和彭倫全大口吃了起來，以補充快速消耗的體力。

談到入行，郭大均說，彭倫全是他的師父。雖然是師徒關系，但兩人的年齡差距並不大，彭倫全今年55歲，郭大均也51歲了，兩人其實是同村的發小。“我們這兒山多地少，窮怕了。”郭大均回憶，當初入山採岩耳，也是被“窮”逼的。

當時，郭大均剛結婚不久，妻子生下女兒后就患上重病，為籌積醫藥費，家裡能賣的都賣了，除了木床和被子沒人要，其余幾乎空無一物。回想起當年，郭大均的眼圈濕潤起來，“那段時間真的太難了，沒有人願意借錢給我們，怕我們還不上。”

彭倫全入行，也是因為窮。他說，當年全家住在一間茅草屋裡，房頂開了“天窗”都沒錢修補，“坐在家裡就能看到天上的星星。”后來，有外鄉人來城口採摘岩耳，他才知道這東西值錢。最初，彭倫全只是為外鄉人帶路，后來他也學到了採摘技術，然后就加入其中。

窮則思變。郭大均看到彭倫全在山上採岩耳能賣個好價錢，便要求“入伙”。對於進山採岩耳的人來說，往往也是結伴而行，以便有個照應。但對於郭大均的“入伙”要求，當時其他幾人都不同意，最后，彭倫全看他實在太窮，就固執地答應了下來。

於是此后的二三十年裡，兩人便結伴進山，所採岩耳平分。

經過多年懸崖求生，郭大均如今已經脫貧致富，邁入了小康生活，家庭全年純收入數十萬元。當年的茅草屋已經換成了樓上樓下的磚房，而且他還在河魚鄉的街上買了一套房，還有一輛豐田小轎車代步。

積累渠道將岩耳賣向全國

從業數十年，周邊大山懸崖哪兒盛產岩耳，他們均了然於胸。

城口的自然環境好，因此山中多有野生動物，在採岩耳過程中，他們經常遇到猛獸毒蛇，比如黑熊、飛狐等。郭大均介紹，有一次，他正順著繩子下滑，突然發現壁縫間正盤著一條蛇，向他吐舌信子。有時，也會遇上當地俗稱的一種“飛狐”的野生動物，如果它正處於哺乳期，就會攻擊人或咬啃安全繩，由於知道這是國家保護動物，所以他們遇上后一般隻會驅離或撤退，從不傷害它們。

郭大均思維比較活泛，他注重積累，也愛動腦筋，走南闖北這幾十年，郭大均積累了不少人脈關系和銷售渠道，遍布全國各地。所以他所採岩耳並不隻在本地銷售，多數賣到了外地，賣到外地的收入也會更高。

今年，郭大均已囤積了1.5噸價值約100萬余元的岩耳，將家裡幾間房都騰作了庫房，“到年底基本都能賣完，明年再開始收集鮮貨。”

其實在河魚鄉，還有另外五六十名採岩耳村民，但他們因缺乏銷售渠道，變現是個難題。因隻能在當地賣岩耳，價錢上不去，且銷售時間也不固定，有時一些岩耳放在家裡都發霉爛掉了，讓人痛心不已。

“他們有貨，我有渠道，大家為什麼不抱團取暖，將這麼好的山貨賣出去呢？”幾年前，郭大均決定用自己的渠道幫大家銷售。由於郭大均收購及時、出價合理，也善運營，現在河魚鄉採岩耳村民採摘的岩耳基本上都會交給郭大均代售。

昔日“窮山惡水”如今金山銀山

據河魚鄉統計，目前全鄉共有岩耳採摘人56名，平均年齡約為45歲，每年採岩耳量約250斤，營收10萬元。主要的售賣渠道有當地民宿、酒店、外地游客捎帶及電商，多銷往福建、安徽、江西、湖北、湖南等省。

其實，岩耳是一種嬌氣的植物，隻要有一點污染，就會絕跡。岩耳客們能有持續的好收益，得宜於河魚鄉堅持學好用好“兩山論”，走深走實產業生態化與生態產業化“兩化論”。該鄉依托良好的生態環境，將特色縣域農產品融入到“專業合作社+N”的產業發展共同體模式中，組建農民合作社5個、鄉村旅游專業合作社1個，吸引合作社成員824名。

城口岩耳目前也納入到了合作社主要經營項目中。這些專業合作社秉承著“既要金山銀山又要綠水青山”的理念，“組團”發展生態旅游、生態農業。“多虧了城口縣大力推進生態環境保護，才為岩耳保留了生長之地。”這是郭大均的切身感受。

據介紹，近年來，城口還在宣傳上加碼，通過短視頻、各大電商平台等渠道持續宣傳全縣生態農產品、生態旅游業，使城口獨具農耕文化LOGO的農副產品逐漸成為了亮眼的賣點。

昔日養在深閨的農產品，現在走出了城口縣，賣出了好價錢，並被更多人所熟識，相信未來銷量還會節節攀升。曾經，城口縣“山多，人窮，發展難”的舊局面已經不復存在，正如郭大均所說，以前窮的時候，看這裡的大山，那簡直就是看到的“窮山惡水”，而現在，他滿眼都是綠水青山，原來，這綠水青山就是金山銀山！

重慶晨報記者 席鬆筠 鞠芝勤 羅偉 楊野 攝影報道

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