人民网重庆3月24日电 （常碧罗、陈琦）随着疫情防控形势持续向好，生产生活秩序加快恢复，重庆火锅企业陆续复工营业并规范开放堂食。山城又飘起了火锅香，宅在家多日的市民走上街头“解馋”。近日，南岸区南滨路某火锅店还专门请来川剧变脸师傅，现场为顾客表演变脸绝活，活跃氛围。
“吃了太久的家常菜，实在是想念火锅。”在南滨路某火锅店，与朋友就餐的唐女士说，重庆已经连续好多天没有确诊病例，加上火锅店的防控措施也做得好，吃得放心。另一桌的王先生也表示，近期恢复堂食的火锅店人气很旺，自己还列了一个火锅打卡清点，准备一饱口福。
该店负责人杨志强介绍，自3月16日恢复堂食以来，门店对每一位客人进行体温检测并登记信息，引导大家隔桌就餐，鼓励大家预约前行。“虽然现在日客流量不到20桌，是平日的一成左右，但总算逐渐恢复了人气，给我们增添了信心。”
重庆人有多热爱火锅？疫情期间，为满足重庆市民吃火锅的需求，重庆市火锅协会集结200余家火锅企业，积极开展‘零接触’外卖服务。据统计，从1月26日至3月17日，全市共计约200家火锅门店通过开设火锅外卖，获得总订单量12万单，交易金额约1365万。
重庆火锅是重庆一张靓丽的城市名片，在重庆餐饮业态中占比约40%。据统计，市内约2.8万家火锅门店，解决就业人数约60万人，年产值达400亿。
