北碚三溪口豆腐鱼美食街开街了

色香味俱全的三溪口豆腐鱼。

　　昨日，经过三个多月的筹备，北碚三溪口豆腐鱼美食街正式开街。重新亮相后，迎来规范发展、产业发展之路，三溪口豆腐鱼美食街，也将成为辐射重庆主城的又一特色美食街区。

　　老味道 还原30年前的“重庆美味”

　　上世纪八九十年代，三溪口豆腐鱼因爽嫩的口感和鲜麻的味道赢得顾客青睐，成为重庆江湖名菜，如今30多年过去，它仍然是食客口中津津乐道的美味。记者走进新开街的三溪口豆腐鱼美食街，整体的环境让人耳目一新，而当你坐下来，尝一口美味的豆腐鱼时，同样是熟悉的味道。

　　目前，三溪口豆腐鱼美食街现存17家鱼庄，都是有着30多年历史的老店，虽然做的都是豆腐鱼，却各有风格。凉风垭鱼庄经营户刘先生介绍，他家的豆腐鱼颇具传统，据说三溪口豆腐鱼这道菜，就是在他们店里面诞生的。

　　新感受 打造高品质美食街区“综合体”

　　为提升美食街区品质，北碚区还将因地制宜，继续丰富美食街业态，提升产业品质，推进产业融合发展，将三溪口豆腐鱼美食街塑造成高品位的重庆美食街区。

　　在硬件设施提档升级的同时，三溪口豆腐鱼也格外注重品牌文化的建设，提升这道重庆名菜的“软实力”，打开知名度，让三溪口豆腐鱼美食街成为全国游客来重庆必打卡的美食新地标。（重庆晨报·上游新闻记者 张皓 刘翰书）