人民網重慶10月14日電 13日下午，重慶商務職業學院烹飪學院2021級新生授帽儀式暨校企合作簽約儀式在重慶商務職業學院學術報告廳舉行，300余名烹飪工藝與營養專業、中西面點工藝專業新生穿上廚師衣，老師們庄重地為每一位同學戴上廚師帽，意味著同學們將正式踏上烹飪行業，烹飪界的夢想之旅就此開啟。

　　重慶商務職業學院烹飪學院2021級新生授帽儀式。鄒樂攝

　　校企合作 訂單式培養火鍋人才

　　現場，重慶商務職業學院烹飪學院與周師兄重慶火鍋簽訂校企合作戰略協議，烹飪學院在周師兄重慶火鍋挂牌設立烹飪學院實踐育人基地，雙方將開展實習、培訓、科研等合作。

　　校企合作簽約儀式。鄒樂攝

　　“我們會根據高等職業教育教學計劃和培養方案，每年選派一定數量、指定年級、專業的學生到周師兄重慶火鍋進行專業實習和頂崗實習。專業實習期限為4周，頂崗實習期限一般為6個月。”重慶商務職業學院副院長賈小波介紹。

　　“開展校企合作，定向培養火鍋人才。”周師兄重慶火鍋火鍋學堂校長簡銀安介紹，在人才培養方面，學校有專業的理論基礎，在實踐操作方面，企業更直觀、更直接、操作設施更齊全，此次雙方的融合，將有助於現代學徒制模式下火鍋人才的培養和復制。

　　根據合作協議，周師兄重慶火鍋將會派中高級技師等專業人才到學校擔任客座教授或者兼職教師，參與人才培養過程以及教學改革，教材編寫等工作。學校也將選派優秀骨干教師參與企業菜品研發、技術援助和學術探討。

　　助推重慶火鍋成為中華美食代表

　　重慶商務職業學院烹飪學院創業導師、周師兄重慶火鍋創始人、董事長周永林是一名80后年輕創業者，重慶綦江人，重慶非物質文化遺產火鍋傳承人、2019年十大重慶經濟創新人物。15歲開始學廚，拜師中國烹飪大師陳彪學習傳統火鍋技藝，曾任多家連鎖火鍋CEO。短短幾年內，由他開設的周師兄重慶火鍋目前已在全國開拓24家直營門店，成為重慶火鍋頭部品牌。

　　周永林作專題講座。鄒樂攝

　　“恭喜同學們，從今天起，走向了廚師職業。能在餐飲行業堅持打拼的人，升職可能性大，職業發展空間寬闊，隻要肯鑽研，踏實做事，就會有好收獲……”分享創業故事時，周永林寄語同學們，要熱愛烹飪行業，傳承工匠精神，帶著情感去學習、工作，將每一件細小、簡單的事努力做到極致。

　　“周師兄重慶火鍋的發展願景是，為重慶火鍋成為中華美食代表而努力。希望未來有更多的同學能和我們一道，完成這個夢想。”周永林表示。（胡虹、馬春鵬）

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