人民網重慶12月8日電 　　深耕行業21年，劉一手火鍋已先后榮獲中國餐飲百強企業、中國火鍋十大品牌、中華名火鍋、中國火鍋代言品牌、重慶名火鍋、重慶市著名商標等諸多榮譽，締造了一個“草根”逆襲的火鍋傳奇。

　　劉梅在店內。曾英豪攝

       而這家誕生於重慶的餐飲企業，已與民生銀行重慶分行結緣十余年。“貸動小生意，服務大民生。”一直以來，民生銀行重慶分行高度重視劉一手餐飲管理有限公司發展，積極踐行普惠金融號召，採取了簡化續貸手續、隨借隨還等方式，提升客戶體驗，解決企業難題，全力為該企業提供更加精准、高效的金融服務。

　　十余載齊頭並進

　　攜手共成長

　　90年代初期，20歲出頭的劉梅因陡然來襲的噩耗改變了人生軌跡——哥哥在車禍中失去了一隻手。“哥哥出事，父母年邁，我就成了家裡的老大。”振作起來的劉梅秉承這一信念，在北京愈發努力地工作，承擔起了家庭的責任。

　　“哥哥以前開過火鍋店，而且也喜歡火鍋。”為幫助因車禍而痛失一隻手的哥哥劉鬆找回人生自信，2000年12月1日，劉梅拿著北漂辛苦打拼而來的積蓄與哥哥一起在重慶市九龍坡區科園三街創建了首家劉一手火鍋。這，就是“劉一手”的緣起。

　　企業發展初期，總會面臨多種窘境，劉一手也不例外。周邊餐館很多，而且又臨近春節，客源少，但兄妹倆真誠和實誠的待客態度，讓情況慢慢有了轉機。“從食材的選購到味道的把控，我們嚴格按照標准，一點兒也不馬虎。”就是靠著這樣的堅持，劉一手的回頭客越來越多，生意也日漸紅火。

　　“三流的企業靠人治，二流的企業靠法治，一流的企業靠機制，卓越的企業靠文化。”劉梅提到，在2005年正式成立劉一手餐飲管理有限公司之后，劉一手成功引入了現代化管理模式，建立起完善的餐飲連鎖企業管理模式，成為重慶首家引入科學化管理模式的餐飲企業，正式從本地走向全國。

　　值得一提的是，劉一手“香飄全國”的同時，也在不斷探索海外發展之路。2010年至2020年，歷經10年的不懈努力，劉一手在海外15個國家共開設了58家分店。

　　在此期間，民生銀行重慶分行伴隨著劉一手共同成長。2011年初，該行給劉一手及其餐飲行業客群3戶聯保信用貨款，后又先后提供抵押、商用房抵押貨款等支持，10年內共授信支持劉一手及其名下相關企業3270萬元，精准灌溉金融甘露，切實為其排憂解難，有效推動小微企業金融服務增戶擴面、提質增效。

　　播撒金融“及時雨”

　　助企穩發展

　　作為國內小微金融服務的開創者，民生銀行重慶分行始終堅持“服務大眾 情系民生”的立行初心，疫情期間加大普惠金融投入力度，大力推廣二押貸、國擔貸、雲快貸等金融產品，為廣大小微企業提供了及時精准的產品和服務。

　　2020年1月和4月，客戶經理調研客戶生產經營情況時，得知劉一手需要貸款支持復工復產。民生銀行客戶經理多次到火鍋企業經營門店收集資料，根據客戶用款需求，第一時間給出了期限10年的貸款方案並授信支持1225萬，高效率支持劉一手進行餐飲模式改革，發展線上營銷模式，為其紓困解難。

　　與此同時，隨著疫情防控逐漸進入常態化階段，人們的消費場景、消費偏好和消費能力都產生了一定程度的變化。因此，劉梅決定調整管理模式、對品牌進行迭代升級。劉梅介紹道：“我和團隊制訂了一套全新的管理體系，建立數據平台、打造人才體系以及傳播企業文化。”

　　劉一手火鍋以科技創新為引領，在2020年專門成立數據中心，借助豐富的數字化轉型工具提升效率、降低成本，積累和挖掘餐飲消費類數據，用信息化大數據平台為火鍋科技化賦能，推進服務升級及產品創新，加大新品迭代能力和產品多元化布局，推動火鍋行業進入“高智能火鍋”數字化時代。“在疫情期間，我們利用大數據平台，鎖定用戶，精准營銷，快速啟動外賣市場，搶佔先機，居然在疫情歇業狀態下還有一些微利。”劉梅興奮地說道。

　　從一個200平米的街邊小店發展成為在全球共開設1500多家分店的餐飲連鎖集團，劉一手經營好“小家”的同時，也在成就著“大家”。截至目前，劉一手集團共解決就業崗位6萬余個，為餐飲行業培養了近萬名管理人才，為1000多人實現了創業夢，連續16年躋身中國餐飲連鎖百強企業前10名。

　　如今，劉梅也緊跟時代步伐，打造個人IP——建立抖音賬號“劉一手梅姐”。“我希望通過這種方式更好地傳播中華美食文化，成為重慶火鍋和中華美食的全球傳播大使。”她說道。（胡虹、向詩佳）

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