9月8日，重慶火鍋食材產業園在合川區揭牌成立。李文靜攝

人民網重慶9月9日電 （劉政寧、實習生越倚航）9月8日，重慶火鍋食材產業園揭牌儀式暨首屆重慶火鍋食材產業發展峰會在重慶市合川區舉行。據了解，該產業園將建立火鍋食材綜合服務體系，構建全鏈條產業生態圈，力爭到2026年，實現火鍋食材工業產值200億元以上，帶動火鍋食材全產業鏈產值500億元以上。

據介紹，重慶火鍋食材產業園選址在合川區五尊、南溪、龍市三個工業片區，規劃總用地面積10平方公裡，形成“一園三組團”空間布局。其中，五尊組團將重點發展科技研發、冷鏈物流、中央廚房、預制菜等產業集群，南溪組團重點發展肉類加工、火鍋底料、復合調味品、飲品酒等產業集群，龍市組團將重點發展蔬菜加工、稻漁產品加工、糧油加工、水發制品等產業集群。

合川區委書記鄭立偉在致辭中說，近年來，合川區持續深耕火鍋食材產業賽道，規劃打造了10平方公裡的產業園，聚集有梅香園、德佳、莎公主等火鍋食材企業100余家，培育出“賴記”“牧哥”“麻辣領袖”等特色火鍋食材品牌20余個，形成了從火鍋原材料種植養殖到食材加工、集散交易、產品研發、檢驗檢測、消費體驗為一體的火鍋食材全產業鏈。

當前，合川區火鍋食材產業鏈呈現出“原料買全國，產品賣全國”的特點。從產業規模來看，合川區火鍋食材主要生產加工企業有101家，總產值達48.9億元，佔全區農產品加工產值48.3%，全區火鍋食材產品達15個大類230余個小類。在產業品牌打造方面，合川區先后成功創建30多家科技創新型企業，培育出20余個知名品牌﹔配套設施方面，當地建成冷庫14萬立方米，冷藏能力達3萬噸，加工企業帶動物流年發貨量超百萬噸。

當天，重慶火鍋食材產業研究院、重慶火鍋食材產業檢驗檢測中心揭牌成立，一批重大項目簽約入駐重慶火鍋食材產業園。這批項目覆蓋火鍋食材研發，水發制品、罐頭制品、預制菜生產，以及中央廚房、輻照以及冷鏈物流、進出口貿易等火鍋食材產業鏈各個環節，協議投資20億元，預計產值42億元。

產品展示區。實習生越倚航攝

在首屆重慶火鍋食材產業發展峰會上，各與會專家學者針對火鍋食材產業全產業鏈發展趨勢等話題展開了深入的研討。活動現場還設置了產品展示區，共分為中華（重慶）老字號、優質農品、調味品、火鍋食材、重慶名牌農產品、名特優新農產品、農產品地理標志、休閑食品8個展區，來自重慶全市70多家企業的400多個產品在會上展出。

據了解，為建設火鍋食材綜合服務體系，構建全鏈條產業生態圈，合川區還編制了產業規劃，儲備了40余個重點項目，出台有“產業發展十條意見”和“推進火鍋食材全產業鏈發展若干政策措施”，以“標准、體系、品牌、安全”等重點，聚焦口岸、物流、工業、科技等領域，高標准打造重慶火鍋食材產業園。

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