不論你身在哪裡，時隔多久，故鄉的味道就是刻在心裡的溫暖。當每一口熟悉的味道在嘴中彌散開來，那隱隱的鄉愁才開始清晰，滿滿的歸屬感就已經涌進了心裡。清晨的第一碗麻辣小面，在大街小巷四處飄香，一番酣暢淋漓之后開啟工作模式﹔夜晚降臨，涮著滾燙的火鍋，喝著本地的山城啤酒，和家人閑聊幾句家常﹔深夜的馬路上，和兄弟伙吃吃燒烤吹吹牛，聊著生活卻又愛著生活……重慶人每一口麻辣鮮香，都有著山城的熱烈與霧都的個性。

打開小紅書，五花八門的筆記裡寫滿了 “家鄉味道”，一起去解鎖吧！

一碗小面帶來的“安逸”

“早上整一碗小面，安逸得板！”重慶人的春節，雖然家家戶戶都會備上一大桌豐盛的年夜飯，但新一年的飲食往往從早餐開始，而就重慶人的早餐而言，小面仍會佔據絕對的主導地位。回到山城重慶后的第一頓早餐，就從這碗筋道的面條、鮮紅的油潑辣子、碧綠的蔥花和面湯散發出的氤氳的熱氣中開始。

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一頓火鍋就是一座城的味蕾

火鍋，一個和重慶分不開的名詞。春節回家，朋友聚會，總得吃頓火鍋吧？在重慶如果一天以小面啟幕，以火鍋收尾，那麼你或許可被稱作體驗了一天最地道的重慶生活。重慶的火鍋店和小面館一樣，既亮相於燈火闌珊，又藏身於尋常巷陌，在紅油的咕嘟冒泡中，飄出最正宗的“巴渝味道”。

當夜幕籠罩霧都，重慶人的生活會隨著火鍋餐桌上越來越多的“老山城”和“國賓”以及兄弟伙們逐漸模糊的言語滑入下半局，霓虹燈閃爍出屬於山城更躍動的荷爾蒙，如同那句“嘞是霧都”一樣，重慶的夜生活是迷人絢麗，且極富沖擊力的。

對於所有人來說，重慶就是火鍋，火鍋就是重慶。

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燒烤，是打開重慶夜市的第一道門

燒烤扮演著重慶人生活的角色，早起的重慶人常能看到這樣的場景，一邊燒烤攤上喝酒聊天的人將散未散，另一邊小面攤上已經升起了第一縷炊煙。豆干、苕皮、韭菜、火腿腸，小小的竹簽將重慶人的夜晚與清晨串聯，這是屬於重慶人生活的別樣滋味。

夜晚的重慶熱鬧非凡，三五好友聚在一起怎麼能少了一頓燒烤嗎？幾杯啤酒下肚，擺哈“龍門陣”，這才是“重慶崽兒”最難忘的夜生活。

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一碗油茶裡的人間煙火

重慶人鐘愛的早飯除了小面，還有一種食物必須榜上有名，那便是油茶。

熱騰騰的米糊超級細膩，配上香香脆脆的油炸馓子、一把新鮮香菜、綠油油的小蔥花、咸菜，最最重要的靈魂是油辣子，放上一勺，頓時咸甜鮮香味四溢。攪拌成粘糊糊的一大碗，滿滿的料被米糊包裹著，吃上一口瞬間覺得人間值得，是重慶人從小吃到大的童年記憶。

作為油茶的靈魂伴侶，糯米團一定是不能錯過。香甜軟糯的糯米卷成卷，裹上豆粉、白糖，一口吃下去，裡面的脆油條碎在嘴裡和糯米融合，口感超贊！

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江湖菜裡的“待客之道”

朋友來重慶，除了火鍋必吃之外，一定不能錯過的還有江湖菜。重慶人招待朋友，一頓江湖菜絕對是最大的誠意。

江湖菜具體是啥？可能重慶人也說不准，但是他們會開著車帶你圍著各路山頭宰雞宰魚，到南山腳下吃泉水雞、歌樂山半山腰吃辣子雞，璧山壁南河岸吃來鳳魚……這些藏在江邊、山上，或者街道小巷裡的“蒼蠅館子”，才是他們心尖尖上的美食。

薄薄的蒜泥白肉，入口不膩，全是肉香和麻辣鮮甜相互交織的香味，剩余的佐料還能拌一份涼面，“用來拌面！”這是對這道涼菜最高級別的“稱贊”﹔要說重慶江湖菜的“頭把交椅”，非辣子雞莫屬。紅綠辣椒顏色鮮艷，再加一把小麻花更是香味濃郁，雞肉經過油炸等烹飪手段后變得非常有嚼勁，是重慶人最愛的下酒菜﹔作為川菜系的特色名菜，毛血旺一定是要嘗嘗的，血旺越煮越嫩，越煮越入味，香辣的湯汁早已滲入血旺的每一絲縫隙，讓人回味無窮。

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山城小湯圓，甜蜜小團圓

藏在重慶的好味道，可不止火鍋和小面。

麻辣酸爽過后，一碗香甜的冰湯圓絕對能讓五臟六腑都舒爽無比。酒釀紅糖裡點綴著紅棗、山楂碎，小湯圓就像一顆顆白玉豆子雪白可愛。隨隨便便就可以來上幾碗，好像連細胞都開始變得涼快。對於每一個“重慶崽兒”來說，一碗湯圓的快樂是多少錢都買不來的。它伴隨著一代又一代的重慶人成長，騰騰的熱氣溫暖著兒時的回憶，是重慶美食界中一道帶著情懷的風景。

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重慶人的這些生活看似平淡無奇，但卻蘊含了無數屬於山城的獨特文化符號和城市印記，對於異鄉的游子而言，這些符號和印記是如此彌足珍貴。（上游新聞記者 戴立坤 吳嘉雯）

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