沙坪坝：“智慧”监管 护航校园食品安全

执法人员检查“智慧监管平台”运行情况。张浩摄

　　人民网4月20日电 近日，在重庆市沙坪坝区树人凤天小学食堂里，该食堂负责人李良凤通过手机端上的“智慧监管平台”进行当天的信息填报。她介绍，通过这样一种方式，不仅提高了工作效率，同时也增强了信息填报的实时性和针对性。

　　实时填报监管数据

　　随着“互联网+”的兴起，校园餐饮食品安全智慧化监管成为时代发展必然趋势。而该“智慧监管平台”的上线，将过去的人工监管转为动态智能化监管，可对监督情况进行实时分析研判、督导调度，切实保障了学校食堂食品安全监管工作实现统一平台、统一模式、统一管理。

　　临近午餐时间，学校食堂的工作人员正忙碌着，而整个操作过程，都被后厨的摄像头监控着，李良凤顺势拿出自己的手机说：“现在有了这个监管平台以后，后厨里面的一举一动我都能随时随地点开查看。”

　　据了解，通过将视频信息接入手机APP，学校负责人和食堂管理人员可以线上随时查看进货查验、员工晨检、食品安全自查、员工培训、菜品加工等工作开展情况，对发现的食品安全问题及时予以纠正。同时，每一天的数据填报也由过去的传统台账填写方式转入线上实时申报。李良凤说：“现在每天上传的信息都要管理员登录账号才能填报，并在填报信息后再启动手机拍照功能进行现场拍照打卡，要想做假是不可能的。”

　　不仅如此，通过“智慧监管平台”，学校负责人也能对食堂员工的一举一动进行监管。“因为平时厨师操作有细节问题我们不能及时去发现。有了这一套系统，我们可以及时发现问题，就像一个‘紧箍咒’一样，可以随时提醒他们做好细节管理工作，确保食品安全。”

　　截至目前，沙坪坝区322个大中小学食堂已有308家进入该监管平台，覆盖率达到了96%，年底将实现全区校园食堂全覆盖。不仅如此，通过进一步细化准入机制，该监管平台已在部分学校进行试点，让学生家长也能通过该系统查看学校食堂的实时情况、原材料购进情况以及执法单位的检查情况。

　　实现“无纸化”执法

　　今年3月，沙坪坝区市场监管局通过该“智慧监管平台”率先在全市实行无纸化执法，以“云监督”的方式点对点精准监管校园食品安全。

　　沙坪坝区市场监管局食品三科科长周文五介绍，“智慧监管平台”基于“互联网+”模式，把原来分散的数据进行采集、梳理，通过云计算、云存储等技术进行分析汇聚，形成互联互通、数据共享、业务协同、统一高效的云平台。

　　周文五表示，云平台的搭建，对于违规操作或隐患整改不到位的单位，可及时安排执法人员开展针对性检查，从原来的大海捞针式排查转变为有的放矢的专项检查，大大提高了执法效率；依据平台抓拍的违规次数和风险隐患程度，通过大数据分析、评估，对餐饮单位实行风险分级监管，科学确定检查项目和检查频次；通过平台自动统计梳理的系统性和共性问题，我们还可以举一反三，开展专项整治，力求将风险隐患消除在萌芽状态、最小范围。

　　下一步，沙坪坝区市场监管局还将为辖区内的社会餐饮单位安装监管网络，让广大群众能通过手机APP参与到社会共治的工作中，进一步加强餐饮服务行业的监管。（刘政宁、黄亚辉、张浩）