榮昌鹵鵝：千年鹵香變身“全席爆品”

作為重慶非遺技藝傳承者，鵝堂這次直接展示“全鵝爆品矩陣”。靈魂單品榮昌鹵鵝精選國家級保護白鵝，用近30種香料的老鹵水慢熬，肉質緊實還流油。全鵝宴把鵝身8個精華部位拼一盤，搭配能當“萬能調味瓶”的油辣子和0添加鹵水汁，在家就能復刻地道鹵香。壓軸的果木炭烤鵝肉腸一口爆汁，讓企業感嘆：“2025年要沖2億銷售額！”

作為重慶肉蛋奶加工產業的重要代表，榮昌鹵鵝此次發布的“全鵝爆品矩陣”，深度契合我市肉蛋奶產業鏈“優化結構、延伸鏈條”的發展方向。據統計，目前，重慶肉蛋奶加工產業已形成涵蓋10個細分行業的全鏈條體系，2025年1-8月規上產業產值同比增長12.3%，榮昌鹵鵝的全鏈開發模式，不僅提升了產品附加值，更推動肉蛋奶產業從“鮮食提供”向“精深加工”升級，為產業高質量發展注入新活力，助力琪金食品、旺峰肉業等龍頭企業引領的“頭羊計劃”落地見效。

榮昌鹵鵝爆品發布。主辦方供圖

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