重庆夜市为何这么火

八月一日傍晚，渝中区国泰广场，市民、游客正在夜市里购物、游玩。记者 龙帆 实习生 孙泊远 摄\视觉重庆

　　近年来，随着我国经济社会持续发展和消费不断转型升级，夜间经济已成为城市经济发展新的增长点。重庆也正致力于提档升级夜间经济，打造“重庆味、国际范”的“不夜城”。

　　重庆夜市街区，作为发展夜间经济的重要载体，如今发展情况如何，还面临哪些问题，下一步该如何提档升级？今起本报推出重庆夜市调查上下篇，展现真实的重庆夜市街区，探讨重庆提档升级夜市街区的路径。

　　品美食、喝冷酒、听音乐、买文创商品、欣赏魔术和戏剧表演……7月中旬开街以来，“璧山冷酒”夜市每晚灯光璀璨、人流如织，一派繁华、热闹的景象。

　　“璧山冷酒”夜市位于璧山区南门唐城夜市街区。它的诞生，不仅给这条重庆市级特色夜市街区带来了更旺的人气，更折射出重庆夜市的繁荣。2019年，重庆荣登“中国十大夜经济影响力城市”榜首。

　　“目前，重庆城市消费60%发生在夜间。夜间经济，已成为城市经济发展新的增长点。”市商务委相关负责人说，其中，分布在各区县的众多夜市，是支撑全市夜间经济蓬勃发展的重要载体。

　　重庆夜市有多火

　　九龙坡区石桥铺科园四路上的南方花园夜市，是重庆首批市级特色夜市街区。每天晚上，浓郁的城市“烟火气”，让这里活力十足。

　　8月18日晚7点，重庆日报记者在该夜市看到，夜市入口处的一家烧烤店摆在店外的6张桌子全部坐满了客人。店铺老板邹秀勤说，晚上9点至11点的客人会更多，“每晚最高峰时，店内店外的30多桌都会满座”。

　　同一条街上的南方花园鸭肠王火锅店，80多张桌子大部分都有客人。该店经理廖女士透露，周末或节假日的晚上，店里生意更好，六七点的高峰时段客人需排队用餐。

　　18日晚9点，渝中区较场口夜市。蚝村长、书亦烧仙草、金榜蹄名和土豆饼等烧烤、小吃店铺前，消费者排起长队购买美食。蚝村长老板王华磊告诉重庆日报记者，该店的烤生蚝、烤鲍鱼最受欢迎，一天要卖上千份。

　　据悉，2019年，较场口夜市成功入围中国旅游研究院评选的“全国游客喜爱的十大夜市”，日均人流量超过15万人次。

　　在重庆，人气旺盛的夜市比比皆是。

　　连日来，重庆日报记者打探到，北碚嘉陵江畔的新兴夜市——码头没有轮渡，近段时间每晚都有3000人左右去打卡消费；南岸区的金辉铜元道夜市街区，平时每晚有2000多人前去消费，周末晚上平均超过5000人；江北区的鎏嘉码头，停车场月均停放的车辆超过10万辆，其中大部分是晚上前去消费的顾客。

　　市商务委相关负责人介绍，近年来，我市陆续建成市级夜市街区33条、市级特色商业街22条、中华美食街17条、中国美食之乡7个、市级美食街（城）35条。这些街区，成为人们夜间消费的主要目的地，繁荣景象持久不衰。

　　创业就业好去处

　　夜市的繁荣，释放了消费活力，让很多商户由小做大，成为重庆经济增长的一大助力。

　　21年前，眼镜烧烤以一辆小推车、两套桌凳，在南方花园夜市的街边开启创业路。经过多年打拼，其每晚的营业额现在达上万元，还租了门面，成了夜市里口口相传的创富神话。

　　南方花园鸭肠王火锅，22年前在南方花园夜市开出第一家店。之后，随着生意越来越好，逐渐向重庆及市外拓展市场，发展成为重庆知名的火锅连锁品牌。

　　“南方花园夜市1200米长的街区上，现有商户超过70家。2019年，整条街区经营收入达到近1亿元。”九龙坡区渝州路街道办事处相关负责人介绍。

　　在鎏嘉码头和金辉铜元道夜市街区，消费规模更为可观。其中，占地面积达10万平方米的鎏嘉码头，目前入驻商户近80家。2019年，整条街区的经营收入达到3.6亿元左右。400米长的金辉铜元道夜市街区，则拥有商户近60家。2019年，整条街区经营收入超过1.5亿元。

　　为创业者提供场地的同时，夜市也解决了大量就业。

　　在金辉铜元道夜市街区，一家名为有格砂器花胶鸡的餐馆，招了20多名员工，其中90%以上是来自巴南区、南岸区等地的农村。老板傅佐美说，2019年4月该店开业后，他们陆续被招进该店，经过培训后上岗，每个月至少有3000多元收入。

　　金辉铜元道运营负责人范冬平介绍，目前，该夜市街区固定商铺的商家，总共吸纳就业人员近2000人。今年4月新开的集市，又帮助近100人实现就业。

　　而据九龙坡区渝州路街道办事处统计，在南方花园夜市实现就业的人也达到了近千人。

　　此外，据重庆日报记者了解，较场口夜市总共500多家商户，带动8000人直接就业、2万多人间接就业（外卖骑手、仓储人员等）；码头没有轮渡夜市街区，48家商户共带动约300人直接就业，间接就业者达1000多人。

　　两类夜市繁荣共生

　　“历史因素和自然因素结合形成的得天独厚的条件，是重庆夜市繁荣的重要源动力。”重庆大学经济与工商管理学院教授廖成林认为。

　　从历史因素来看，巴渝地域文化和风俗习惯孕育了重庆人的夜生活。长期以来，夜生活都是很多重庆人的一种生活常态。就自然因素而言，重庆气候条件较好，城市立体感强，夜景漂亮，对外地人充满吸引力。

　　早在抗战时期，重庆便有了夜市的雏形。公开资料显示，1943年时，渝中区下半城仅小吃店就有300多家。另外还有电影院、舞厅等娱乐场所。

　　抗战胜利后，随着大量商人和各界人士陆续离开重庆，夜市难以为继，很快销声匿迹。但重庆发展夜市的“基因”仍在。上世纪80年代初，改革开放后的重庆，夜市重现在解放碑八一路。当时，不少人在这里摆地摊卖衣服、手表和皮鞋等商品，甚是热闹。

　　此后，夜市逐渐在重庆各个区县发展起来。

　　“从形成的原因来看，重庆夜市主要有两类。”市商务委相关负责人介绍，一类是自然形成的夜市，一类是企业主导型夜市。

　　其中，自然形成的夜市，最先是在市场力量作用下自发形成，后经政府引导、规范，得以发展壮大。如，南方花园夜市、较场口夜市，属于此类。

　　以南方花园夜市为例：该夜市街区原本是南方花园小区的一条配套路，建有商业铺面。上世纪90年代中期，因附近居民多、有商机，从白天到夜晚都要营业的餐馆及美食、服装、鞋袜等地摊悄然在这里出现，且越来越多。

　　后来九龙坡区渝州路街道通过编码、划线、亮证经营，严控经营时段、噪音、油烟等措施，对该夜市的零散摊点及店铺进行规范管理，并对经营业态进行规划、引导。

　　渐渐地，南方花园夜市形成了以经营美食、夜啤酒为主的重庆知名夜市街区，商户生意蒸蒸日上，取得了良好的社会效益与经济效益。

　　企业主导型夜市，从开发到管理，均由企业全权负责。典型的，包括南山壹华里、金辉铜元道和鎏嘉码头等。此类夜市，依托于企业的专业运营，从一开始就有明确的定位和特色，大多在短期内就火了起来。

　　2014年12月开街的鎏嘉码头，由重庆珠江实业有限公司投资12亿元建成，逐渐成为引领重庆独特码头文化的体验地和重庆夜间经济新地标、新名片。2015年8月，鎏嘉码头还荣获了“新重庆巴渝十二景”城市地标类称号。

　　在鎏嘉码头的带动下，北滨路夜间消费人气进一步升温，形成了“24小时”经济带。

　　廖成林说，在市场力量和政府力量共同推动下，这两类夜市共同促进重庆夜间经济繁荣发展。

　　本报记者 黄光红 向菊梅